전문가 프로필

답변 내역

홍어에서는 왜 역한 냄새가 나나요? 그걸 즐겨먹는사람들은 무엇때문에 먹는건가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.홍어는 소변으로 요소를 배설하지 않고 체내에 저장했다가 피부로 내보내는데, 저장된 요소가 발효되면서 암모니아 냄새가 강하게 난답니다.이 독특한 향이 불쾌할 수 있겠지만, 일부는 톡 쏘는 맛과 함께 발효 특유 풍미를 즐기며 홍탁같은 전통 문화속 별미로 삼게 됩니다.영양적으로는단백질 / 아미노산이 풍부하고지방은 적고 콜라겐도 포함되어 있습니다.자극적인 향이 있어서 호불호가 크고, 위장이 약하신 분은 소화에 부담을 느낄 수 있겠습니다.즐겨먹는 사람들은 독특한 향, 식감, 문화적 즐거움까지 누리는 것입니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.09.16
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포화지방 vs 트랜스 불포화지방 뭐가 더 해로울까요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.포화지방은 주로 육류, 유제품에 많고 과다 섭취시 LDL 콜레스테롤에 영향을 줄 수 있어요. 하지만 적정량은 에너지원으로 쓰이고 괜찮습니다.반면 트랜스지방은 가공유, 튀김에 포함되고 LDL을 높이면서 동시에 HDL을 낮춰 심혈관에 훨씬 치명적입니다. 소량이라도 트랜스지방 자체는 해롭습니다.WHO는 트랜스지방은 가능한 0g 섭취로 권장합니다.따라서 포화지방은 줄여야 하지만 어느정도는 드셔주셔야 하고, 트랜스 지방은 가능한 피하시는 것이 건강에 유리합니다.행복한 밤 되십시오 ^ ^ 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.16
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내일 아침 추천 해주세요 탄단지 완벽한
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.구운 닭가슴살 한 조각, 스크램블 에그, 아보카도 슬라이스, 고구마, 브로콜리, 당근 채소 볶음 어떠신가요? 디저트로 그릭요거트에 블루베리 곁들이시면 됩니다. 맛있는 한끼 되세요. 감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.09.16
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다이어트중인데 탄수화물이계속땡겨요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.다이어트 중 탄수화물이 당기는건 평소 염분섭취와 초절식영향이 큽니다. 이외에도 혈당 변화와 습관 영향도 있겠습니다.(1) : 빵, 과자 대신 단백질, 식이섬유를 늘리면 포만감은 오래가고 폭식 욕구가 어느정도 줄어들게 됩니다. 고기, 가금류, 생선, 아보카도, 올리브유, 견과류 이런 음식이 포만감을 오래 지속시켜 줍니다.(2) : 식후 간식은 물, 탄산수, 무가당 차로 대체해보시거나 견과류, 그릭요거트 같은 건강 간식으로 바꿔보시길 바랍니다.(3) : 규칙적인 수면도 식욕 조절에 중요하답니다.건강한 하루 되십시오 ^ ^ 감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.09.16
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머리 빠짐이 갑자기 심해졌어요 어떡할까요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 머리카락이 갑자기 많이 빠지면 스트레스, 계절, 호르몬 불균형, 영양 부족 등 원인은 다양합니다.(1) : 동식물성 단백질, 건강한 지방(아보카도, 견과류, 올리브유), 철분, 비타민D, 아연, 비오틴 섭취를 꼭 챙기시고, 두피 혈액순환에 좋은 마사지와 규칙적인 생활과 숙면이 도움이 됩니다.(2) : 증상이 지속되면 피부과 진료로 두피 컨디션을 확인하시는 것을 권장드립니다.좋은 밤 되십시오 ^ ^ 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.09.16
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밤늦은시간에는 왜 꼭 야식이 땡길까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.밤에 야식이 땡기는건 생체리듬 변화와 스트레스, 호르몬 영향 때문입니다.(1) : 늦게 자면 식욕을 자극하는 그렐린이 늘어가는데 포만감을 주는 렙틴은 줄어들게 됩니다.(2) : 해결하려면 저녁을 단백질, 채소, 건강한 지방, 복합 탄수화물을 든든히 드시고, 밤에는 무가당 차, 탄산수, 디카페인 허브티로 입을 달래보시길 바랍니다.(3) : 규칙적인 수면 7~8시간 도 큰 도움이 됩니다. 행복한 저녁 되십시오 ^ ^ 감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.09.16
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요리를 할때 불조절이 가장 중요한 순간은 언제일까요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.요리에서 불조절 순간은 재료의 수문과 맛을 지킬때입니다.<1> : 고기 굽기는 처음엔 겉을 빨르게 익혀서 육즙을 가두고, 이후 중불로 속까지 고르게 익혀주시는 것이 좋습니다.<2> : 볶음요리는 강불에서 재료를 빠르게 볶아야 식감과 색을 살릴 수 있겠지만, 양념을 넣는 단계에서는 쉽게 타 버리므로 중불~ 약불로 낮춰주시는 것이 안전하겠습니다.<3> : 국이나 찜은 처음에는 센 불로 끓이다가 중불로 유지해서 깊은 맛을 내고, 마지막 간을 맞출 때는 약불로 조절하시는 것이 좋겠습니다.<4> : 조리 초반은 강불, 마무리는 약불이 기본 원칙이 되겠습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.09.16
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아이의 면역력을 높여주기위해 좋은 음식이 뭘까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.아이 면역력 강화를 위해서는 균형 잡힌 식사가 중요합니다.(1) : 단백질(달걀, 두부, 생선, 살코기)은 면역세포 형성에 중요하며, 제철 채소, 과일의 비타민C는 감염 방어에도 도움이 됩니다.(2) : 아연이 풍부한 견과류, 해산물, 유산균이 있는 발효식품도 장 건강과 면역을 강화시켜줍니다.(3) : 영양제로는 비타민D, 오메가3, 프로바이오틱스가 권장되며, 필요시 소아과 상담 후 적정량을 선택하시는 것이 안전하겠습니다.(4) : 충분한 수분 섭취와 규칙적인 수면, 야외 활동도 면역력의 큰 기반이 되겠습니다.행복한 저녁 되십시오 ^ ^ 감사합니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.09.16
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살 빼는방법 가르쳐 주세요 운동해도 안빠져요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.살이 잘 안빠지는게 운동량은 충분한데식습관, 수면, 호르몬, 스트레스가 함께 작용하게 됩니다.무엇보다 초절식, 무염식, 저칼로리 식단이 문제입니다.식욕을 망쳐버립니다.운동을 하셔도 먹는 양이나 음식 선택이 맞지 않으면 체중 변화가 어렵고, 붓기, 기력저하, 수분 부족, 혹은 갑상선, 호르몬 문제 때문일수도 있습니다.하루 칼로리는 기초대사량 이상은 드셔주셔야 합니다. 대사 저하가 오면 살은 안빠집니다. 근육만 빠져요.몸 상태가 계속 안좋으면 건강검진을 통해서 기저질환 여부를 확인하시는 것도 방법입니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.09.16
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어떻게 하면 식욕을 조절할 수 있을까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.가짜 배고픔은스트레스, 습관에 의한 경우가 많습니다.(1) : 규칙적으로 매끼니 충분한 동식물성 단백질, 식이섬유, 복합탄수화물, 건강한 지방을 섭취하시면 포만감이 오래갑니다.(2) : 레몬즙 탄산수, 허브티, 디카페인 아메리카노를 마셔서 허기를 달래시는 것도 방법입니다.(3) : 간식 대신 산책, 호흡법, 명상, 스트레칭, 취미활동으로 주의를 돌리면 식욕 조절에 효과적이랍니다.건강한 하루 되십시오 ^ ^ 감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.09.16
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