안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 가공식품 이외의 식품에는 무엇이있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비가공식품은 자연식품을 말하며 주로 육고기, 생선, 해조류, 곡류, 채소류 등이 있습니다.가공식품은 여러식재재 등 첨가물이 들어가서 혼합하여 가공한 제품으로 주로 햄, 소시지, 치즈, 인스턴트 식품 등이 있습니다.제로칼로리 음료는 인공감미료 등 화학물질이 첨가되는 경우가 많고 탄사음료가 많기때문에 치아 건강 등 몸에 화학물질이 쌓일 수 있어 과다하게 섭취할 경우 몸에 해를 줄 수 있습니다.$
기타 영양상담
Q. 과자나 라면은 칼로리가 높은게 튀김과정이 있었기 때문인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.과자나 라면은 대다수 기름에 튀기는 공정을 거치기때문에 기름성분이 흡입되에 칼로리가 증가되기 때문입니다.
영유아·아동 식단
Q. 아토피가 있는 사람한테 좋은 식단을 알고 싶습니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.요즘들어 환경오염이 심해지면서 아토피 질환을 가지고 있는 아이들이 점점 많아지고 있는데요. 아토피는얼굴과 팔다리 등 몸 전체에 두드러기나 습진현상이 나타나면서 심한 가려움증이 발생할 수 있어요. 아토피에 좋은 음식은1. 토마토첫번째로 토마토인데요. 토마토는 건조함과 가려움증의 증상들을 완화시키는 효능이 있어요. 토마토의 수분 함량이 높을뿐더러 라이코펜이라는 성분은 여러 각종 합병증을 억제하는데 도움이 되는 과일이기도 합니다. 여러 비타민 성분을 풍부하게 담고있기 때문에 몸속에 쌓인 노폐물 배출에 많은 도움이 되는 음식입니다.2. 우엉우엉은 항암효과와 아토피, 두드러기에 좋은 음식으로 차가운 성질을 가지고 있어 평소 몸에 열이 많으신 분들이 자주 섭취하시면 도움이 되는 음식이기도 합니다. 껍질에 포함된 탄닌성분은 염증완화를 해줌과 동시에 안좋은 활성산소 성분은 배출시켜주는 효과를 가지고 잇어요. 그렇기에 우엉을 드실때에는 껍질을 제거하지 않은 채 껍질까지 같이 섭취하시는 것을 추천드려요.3. 양배추양배추는 위에좋은음식으로도 많이 알려져있는 음식이기도 한데요. 양배추에 함유된 카로티노이드 성분은 면역체계를 강하게 만들어주는 성분으로 알레르기와 아토피의 증상을 완화시켜주는데에도 많은 도움을 주는 채소에요. 위장이 안좋으신 분들이나 아토피 질환으로 고생하시는 분들이 드셔주시면 좋은 음식으로 유명합니다.4. 홍삼몸속 염증을 유발하는 물질 중 하나로 히스타민은 아토피의 원인이 되는 성분인데요. 홍상에는 이러한 히스타민 성분을 억제하는 효능이 있기에 아토피 질환을 앓고 계신 분들에게 도움이 되는 음식으로 증명된 음식이기도 합니다. 실제 연구에서 아토피 질환에 걸린 생쥐에 홍삼추출물을 섭취한 후 염증세포가 확연히 줄어들었다고 할 정도로 염증을 억제해주는 성분이 함유돼있는데요. 수분의 손실을 줄여주고 가려움증상을 완화시켜주어 환절기 시 건조한 피부관리에도 도움이 되는 음식이에요.5. 해조류해조류는 미네랄과 비타민 성분이 풍부하게 함유돼있는 것으로 유명해요. 신경안정제 역할을 해주기도 하며, 아토피 질환으로 인해 고생하시는 분들이 섭취하면 굉장히 좋은 음식이에요. 뿐만 아니라 해조류는 비타민A와 클로로필 성분도 같이 들어있어 피부점막 세포를 강화시켜주어 아토피에 굉장히 좋은 음식이에요. 흰살생선과 아욱 두부등의 음식들에도 아토피에 좋은 성분이 함유돼있어 아토피로 고생하시는 분들이라면 일상에서 이러한 음식들을 꾸준히 섭취하면서 관리해주시는 것이 가장 좋은 방법이에요.그리고 아토피의 좋은음식은 브로콜리, 굴 ,단호박 등이 있습니다. 일반적으로 제철에 나는 식재료와 친환경 제품이 아토피 피부에 좋다고 알려져 있는데요, 그중 특히나 폴리페놀, 비타민 c.e가 풍부하고 위장 기능 개선에 효과가 있는 음식들이 가려움증, 피부염증, 위장기능 저하를 개선하는데 도움이 됩니다.인스턴트 음식이나 배달음식 그리고 패스트푸드와 같은 자극적이고 기르민 음식을 피해야 염증 생기는것을 막을 수있습니다. 또 야채 및 과일 견과류 등 피부 면역체계를 높일 수있는 음식들로 영양체계를 잡아주는것이 아주 좋은 방법이 되겠습니다.
다이어트 식단
Q. 고기먹을때 상추쌈 많이 먹으면 살이 덜찌나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고기와 야채를 함께 먹으면 고기에 부족한 비타민이나 미네랄 성분을 상추, 깻잎 등 야채에서 보충하기 때문에 받드시 함께 먹어야 합니다.고기와 상추를 함께 먹을때 콜레스테롤이 쌓이는 것을 억제해 주는 역할을 하기때문에 동맥경화 예방에 좋습니다.그리고 상추 등 야채와 함께 먹으면 그 만큼 고기를 적게 먹으니 비만을 줄일 수 있어 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 밀가루 소비가 엄청늘었다는데 비만과 관련이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.밀가루 효능은 1. 위와 장을 건강하게 해줍니다위와 장을 보호하고 배변 활동을 원활하게 해주며 변비와 대장암을 예방에 도우을주며 장 기능의 균형을 잡아주는 효능이 있어 변비나 설사에 좋습니다.하지만 우리 몸의 기를 막는 성질이 있어 소화 기능이 약하다면 속에 부담을 주기때문에 주의가 필요합니다. 2.밀가루는 신장기능 촉진으로 소변 배출에 도움을 줍니다. 3. 밀가루는 가슴이 화끈거리거나 열이 오르는 것, 몸이 답답하고 갈증이 나는듯한 느낌을 가라앉히는 효과가 있습니다.그리고 밀가루는 출혈이나 화상 치료, 피부 미용, 기력 보충 및 에너지 보충에 도움을 줍니다.밀가루 단백질인 글루텐 성분은 중독성이 있어 밀가루 음식을 계속찾게 되어 만들어 비만의 원인이기도 합니다.밀가루 부작용 1. 100g당 330kcal로 칼로리가 높아많이 먹으면 살이 찌기 쉽습니다. 2. 글루텐 성분으로 인해 속이 더부룩하고 가스가 차는 소화불량을 일으킬 수 있습니다. 3. 심혈관질환 - 혈액을 산성화시키고 중성지방 수치를 올리게 되어 뼈와 혈액에 나쁜 영향을 줄 수 있습니다. 4. 높은 탄수화물 지수와 당이 지방으로 변하여 비만을 일으키는 원인이 됩니다