Doctor of Public Health 전상훈입니다
Q. 커피를 마시고 혈당이 오른것은 카페인 흡수가 일어났다고 봐도 되나요??
안녕하세요. 커피를 마시고 혈당이 오르는 현상을 카페인 흡수와 직접적으로 연결짓기보다는 좀 더 복합적인 상호작용을 고려하는 것이 중요합니다. 카페인 자체가 직접적으로 혈당을 올리는 작용은 아니지만, 커피 소비가 일으킬 수 있는 다양한 생리적 반응이 혈당 변화에 영향을 미칠 수 있습니다. 페인은 중추신경계를 자극하여 각성 효과를 가져오고, 이는 스트레스 호르몬인 아드레날린과 코르티솔의 분비를 증가시킬 수 있습니다. 이 호르몬들은 간에서 글루코스의 분비를 촉진하여 혈당 수치를 일시적으로 증가시킬 수 있습니다. 또, 페인은 중추신경계를 자극하여 각성 효과를 가져오고, 이는 스트레스 호르몬인 아드레날린과 코르티솔의 분비를 증가시킬 수 있습니다. 이 호르몬들은 간에서 글루코스의 분비를 촉진하여 혈당 수치를 일시적으로 증가시킬 수 있습니다. 카페인 흡수율이 다른 개인에서 커피 섭취 후 혈당 상승 속도를 비교하는 실험은 흥미로운 접근일 수 있습니다. 하지만 이 실험에서 고려해야 할 변수들이 많습니다. 예를 들어, 실험 대상자의 식습관, 건강 상태, 커피 섭취량, 커피 내 설탕 및 크림 사용 여부 등이 혈당에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서, 이러한 요인들을 통제하고 카페인과 혈당 사이의 관계만을 명확하게 분석하기 위해서는 매우 세밀한 실험 설계가 필요합니다. 카페인에 대한 내성이 생겼을 때, 이는 주로 카페인이 미치는 생리적 영향이 감소한다는 것을 의미합니다. 내성이 형성된 개인에서는 카페인이 혈당에 미치는 영향도 감소할 수 있습니다. 내성이 형성되면 몸이 카페인의 효과를 '적응'하기 때문에, 이전보다 더 많은 카페인을 섭취해야 같은 생리적 반응을 경험할 수 있습니다. 그러나 이러한 가정은 임상적 연구를 통해 더 확실하게 검증할 필요가 있습니다.
Q. 나무들도 서로 상호작용을 한다고 하는데
안녕하세요. 나무들은 뿌리 시스템을 통해 서로 연결될 수 있습니다. 이는 특히 곰팡이의 하나인 균근(mychorrizal networks)을 통해서입니다. 이 네트워크는 다른 나무들과 연결되어 수분, 영양분, 그리고 정보를 교환하는 역할을 합니다. 예를 들어, 한 나무가 해충에 의해 공격받을 경우, 이 네트워크를 통해 인접한 나무들에게 경고 신호를 보낼 수 있으며, 이를 통해 인접 또, 방어 메커니즘을 사전에 활성화시킬 수 있습니다. 나무들은 휘발성 유기 화합물(Volatile Organic Compounds, VOCs)을 방출하여 서로 소통합니다. 이 화학 물질은 나무들이 해충의 공격을 받았을 때 주변의 다른 나무들에게 경보를 보내는 데 사용됩니다. 이 경보를 받은 나무들은 자신의 방어 메커니즘을 강화하여 해충에 대응할 수 있도록 준비합니다. 나무들은 빛을 받기 위해 서로 경쟁합니다. 각 나무는 가능한 많은 빛을 받기 위해 자신의 잎을 펼치려고 하지만, 이 과정에서 다른 나무의 빛을 가릴 수 있습니다. 그러나 일부 나무들은 빛이 부족한 환경에서도 살아남을 수 있는 특수한 전략을 개발하여 상호 협력적인 방식으로 자라기도 합니다.
Q. 오늘 김장을해서 생굴을 먹었는데요.
안녕하세요. 겨울철에 생굴을 섭취했을 때 노로바이러스에 감염될 확률이 높은 이유는 몇 가지 중요한 요인에 기인합니다. 노로바이러스는 주로 오염된 물이나 음식을 통해 전파되는 바이러스로, 특히 굴과 같은 조개류에서 자주 발견됩니다. 이러한 조개류는 바다 바닥에서 필터로 물을 걸러내면서 먹이를 섭취하는데, 이 과정에서 바이러스가 포함된 물질도 함께 섭취하게 됩니다. 노로바이러스는 추운 환경에서 더욱 활성화되며, 겨울철에는 바이러스의 생존과 번식이 용이합니다. 따라서, 겨울철에는 노로바이러스가 물이나 음식에 오염되어 있을 가능성이 더 높아집니다. 굴은 해수를 필터링하면서 영양분을 섭취하는 동물로, 물 속에 있는 노로바이러스를 함께 섭취하게 됩니다. 겨울철에 노로바이러스가 활성화되어 물 속 농도가 높아지면 굴에 바이러스가 더 많이 축적될 수 있습니다. 겨울철에는 물 사용량이 감소하거나 물의 흐름이 느려질 수 있어, 수질 관리가 어려워지고 이는 굴뿐만 아니라 다른 해산물의 오염 가능성을 증가시킵니다.
Q. 상어는 물고기인데 왜 물에 떠오르지 못한다고
안녕하세요. 대부분의 뼈대가 있는 물고기들은 가스 방울(낭) 을 가지고 있어 이를 통해 부력을 조절합니다. 가스 방울은 공기를 저장하거나 방출하여 물 속에서의 높이를 조정할 수 있게 해주는 내장 기관입니다. 이를 통해 물고기는 에너지를 적게 들이고도 물 속에서의 위치를 유지하거나 조절할 수 있습니다. 반면에, 상어는 가스 방울을 가지고 있지 않습니다. 대신, 상어의 간에는 대량의 오일이 저장되어 있어 이를 통해 부분적으로 부력을 얻습니다. 이 오일은 가벼우며 부력을 제공하지만 가스 방울만큼 효과적이지는 않습니다. 따라서 상어는 상대적으로 더 많은 에너지를 사용하여 수영하면서 부력을 유지해야 합니다. 상어는 을 사용합니다. 이는 상어가 물을 아가미를 통과시켜 산소를 얻기 위해 계속 움직여야 한다는 것을 의미합니다. 계속 움직임으로써, 물이 아가미를 통과하고, 이를 통해 산소가 피로 전달됩니다. 이러한 호흡 방식은 상어가 끊임없이 움직이지 않으면 충분한 산소를 얻지 못해 생명을 유지할 수 없게 만듭니다. 상어의 해부학적 구조는 다른 물고기들과 다르게 진화했습니다. 상어의 골격은 연골로 되어 있어 더 가볍지만, 그래도 충분한 부력을 제공하지 못합니다. 따라서, 상어는 물에서의 무게를 상쇄하기 위해 지속적으로 움직여야 합니다.
Q. 매운맛을 좋아하는 사람들은 갈수록 더 매운맛을 찼던데 무슨 이유가 있을까요?
안녕하세요. 매운 음식에 포함된 캡사이신은 통각 수용체, 특히 TRPV1 (transient receptor potential vanilloid 1)을 활성화시킵니다. 이 수용체는 열과 통증을 감지하며, 캡사이신에 의해 자극될 때 뇌로 '통증' 신호를 보내는 것과 동시에 엔도르핀과 도파민 같은 통증 완화 및 기분 개선 물질을 방출하도록 합니다. 이러한 화학물질은 일시적인 기분 상승 효과를 제공하여, 매운 음식의 섭취가 주는 '고통'을 '쾌감'으로 전환시킵니다. 반복적인 매운 음식 섭취는 일종의 내성 형성을 가져올 수 있습니다. 정기적으로 캡사이신을 섭취하는 사람들은 TRPV1 수용체의 민감도가 감소할 수 있으며, 이는 더 강한 매운맛을 추구하게 하는 요인이 됩니다. 이 현상은 '데서타이제이션(desensitization)'으로 알려져 있으며, 수용체의 민감도 감소로 인해 같은 양의 캡사이신에 대한 신체의 반응이 덜해집니다. 스트레스와 매운맛의 선호도와의 관계는 스트레스 상황에서의 '자극적 음식 탐색' 행동과 연결됩니다. 스트레스를 받는 상황에서 사람들은 종종 높은 칼로리나 강한 자극의 음식을 찾는 경향이 있는데, 이는 뇌의 보상 회로를 활성화시켜 일시적으로 불쾌감을 완화시키는 작용을 합니다. 매운맛의 경우, 이러한 식품이 제공하는 강한 자극이 스트레스 해소에 기여할 수 있습니다.