갓 김치 톡 쏘는 매운맛은 어떤 성분때문에 그런가요?

Question

저는 개인적으로 매운맛이 있는 갓김치를 좋아해서

집에서도 담궈서도 먹고 시켜서도 먹는데요

독특하게 톡쏘면서 매운맛이 나는것이 어떤 성분때문에 그런가요?

Answer 1

갓김치에 갓은 흑겨자의 자연 교잡종이기

때문에 겨자특성이 나타납니다. 그맛으로

갓김치를 먹는분들이 많이계십니다

저도 그맛을 좋아합니다