곱창에 뿌려주는 흰가루는 무엇인가요????

곱창이야기나 천사곱창에서 위에 뿌려주는 가루가 콩가루라고하는데 콩가루가 맞나요??????????? 어떻게 해야 시중에 파는거 같은 맛을 내는건가요 궁금합니다 답변남겨주시면 감사하겠습니다