생활
인디언 감자랑 우리나라 감자랑 어떤게 다른가요
방송을 보다 보니 인디언 감자라는 종이 있는거 같더라구요 우리나라도
감자가 있는데요 인디언 감자랑 우리나라 감자랑 주로 어떤게 다른지 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
인디언 감자는 우리가 흔히 먹는 감자와는 달리 식물 종류가 달라요. 인디언 감자는 사실 감자가 아니라 뚜렷한 단맛이 나는 뿌리채소로, 북미 원주민들이 오래전부터 먹던 식재료예요. 우리나라 감자는 가지과 식물의 덩이줄기라 전분이 많고 식감이 포슬포슬하지만, 인디언 감자는 국화과 식물이라 약간 더 단단하고 달콤한 맛이 나요. 삶거나 구워 먹으면 고구마처럼 단맛이 느껴지는 게 특징이에요.
인도산 감자는 기후가 더운 지역에서 자라 껍질이 두껍고 전분이 적어 단단한 편입니다. 반면 우리나라 감자는 전분이 많고 부드러워 삶거나 으깨기에 좋습니다. 그래서 인도 감자는 카레나 튀김용, 한국 감자는 찌개나 감자전 등에 주로 사용됩니다.