집에서 양고기 요리할때 잡내 잡는 방법이 어떻게 되나요?

Question

안녕하세요. 집에서 양고기 요리를 해보려고 하는데요. 양고기 같은 경우 잘못하면 잡내가 심하게 나는 고기로 알려져있잖아요. 양고기 요리할때 잡내를 확실하게 없대는 방법이 어떻게 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 잡내없는 양고기 요리를 하기 위해서는 크게 4가지에 신경써주는 것이 좋습니다. 먼저, 질기지 않은 신선한 상태의 어린 양고기를 고르시는게 좋고, 구입한 양고기의 핏물을 최대한 빼주시는게 좋고, 핏물 뺀 양고기가 다양한 향신료로 시즈닝되도록 신경써주시는게 좋으며, 마지막으로 양고기의 지방을 최대한 제거해주시는게 좋습니다.