취미·여가활동
녹차는 언제 수확을 하는 것인지 궁금합니다.
역류성 식도염이 있어서 요즘은 커피를 안마시고 녹차를 즐겨 마십니다.
녹차는 티백으로 먹는데요.
일반 녹차도 있고. 현미 녹차. 설록차 등이 있습니다.
이렇게 맛나는 녹차는 언제 수확을 하는 것인지 궁금합니다.
7개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 녹차 수확 시기에 대해 자세히 알아보겠습니다.
녹차 수확 시기
🍵 녹차는 수확 시기에 따라 다음과 같이 5가지 등급으로 분류됩니다
- 작설(早摘): 가장 어린 새순을 따서 만든 최고급 녹차
- 우전(雨前): 작설 다음으로 높은 등급의 녹차
- 세작(細摘): 작설, 우전 다음으로 높은 등급의 녹차
- 중작(中摘): 가장 일반적인 녹차
- 대작(大摘): 가장 늦게 수확한 잎으로 만든 녹차
🌱 수확 시기가 빠를수록 어린 잎을 사용하므로 녹차의 맛과 향이 더 우수합니다. 작설과 우전은 봄철 초순에 수확하고, 세작은 봄철 중순, 중작은 봄철 후반, 대작은 여름에 수확합니다.
녹차 품질 향상을 위한 수확 시기 최적화
🍃 녹차와 발효차의 품질을 높이기 위해 찻잎 수확 시기를 다음과 같이 최적화하고 있습니다
- 녹차용 찻잎: '첫물차'로 '1심 3엽'까지 수확
- 발효차용 찻잎: '두물차에서 네물차'로 '1심 3엽'까지 활용
🌿 또한 찻잎 수확 시 나무 상태도 고려해야 합니다. 겨울철 저온 피해를 입은 차나무는 봄철 가지자르기 위주로 관리해야 합니다.
지역별로 차이가 있지만, 보통 첫물차를 4~5월 채엽합니다.
이때 절기상 청명전에 채엽한 차를 명전차라고 칭합니다.
이후 6월 하순에서 7월 상순 경에 채엽한 찻잎으로 ‘두물차’를 만든다. 이후에는 8월 상순에서 8월 중순까지 채엽하여 ‘세물차’를, 9월 하순에서 10월 중순 경에 채엽하여 ‘네물차’를 만듭니다.
보통 빨리 채엽한 차일수록 떫은 맛이 적고, 감칠맛이 좋은 품질이 좋은 차입니다.
반대로 채엽 시기가 늦어질수록 찻잎이 커지며 쓰고 떫은 맛이 더해지지만, 수확량은 증가하기 때문에 상대적으로 가격이 저렴해집니다.
안녕하세요 알아봤는데요!
녹차의 수확시기로는 크게 3가지로 나뉠수가 있는데 수확한 찻잎은 시기별로 맛과 향이 다르고 녹차의 이름도 다르다고 합니다. "작설차" 작설이란 찻잎의 모양에 따라 붙여졌다고 해요 찻잎의 모양의 참새의 혀와 같다고 해서 작설이라고 한다네요^^
1) 정선(5/20일 이후 ~ 여름) : 하지 전후의 수확한 찻잎으로 만든 차며 맛과 향이 부드러운게 특징이라고 해요
2) 특선(5/5~5/20) : 입하 전후에 수확한 찻잎으로 만든 차며 맛이 고소하며 끝이 쌉싸름한 것이 특징이라고 해요
3) 감농(4/19~5/5)
안녕하세요. 녹차의 수확 시기에 대해 알아볼께요.
녹차의 수확 시기
🍵 녹차는 수확 시기에 따라 다음과 같이 분류됩니다:
- 작설(早摘): 가장 어린 새순을 따서 만든 최고급 녹차로, 4월 중순에 수확합니다.
- 우전(雨前): 4월 말에서 5월 초에 수확하는 상위 등급의 녹차입니다.
- 세작(細摘): 5월 중순에 수확하는 상위 등급의 녹차입니다.
- 중작(中摘): 가장 일반적인 녹차로, 5월 말에서 6월 초에 수확합니다.
- 대작(大摘): 가장 늦게 수확하는 녹차로, 6월 중순 이후에 수확합니다.
🌱 수확 시기에 따라 녹차의 맛과 향이 달라집니다. 일반적으로 이른 봄에 수확한 녹차일수록 아미노산 함량이 높아 단맛이 강하고 향이 좋습니다.
녹차의 수확 시기는 주로 봄 계절에 이루어집니다. 일반적으로 4월부터 5월 사이에 수확되는데, 수확 시기는 잎이 아직 부드럽고 신선한 상태일 때가 최적입니다. 특히 첫 번째 수확인 '첫 재발'은 봄철에 이루어지며, 이후에도 여름과 가을에 추가 수확이 이뤄질 수 있습니다. 다양한 종류의 녹차 중에서도 각각의 특성에 따라 수확 시기가 다를 수 있습니다.
우리가 차로 많이 먹는 녹차의 수확시기는4월부터 시작해서 5월까지는 첫물차 5~6월까지는 두물차 8월에 수확하는것은 세물차 9월에 수확하는 것은 네물차라고 합니다즉 4월에서 9월까지가 녹차 수확시기입니다
녹차의 수확시기는 크게
정선(5/20일 이후 ~ 여름) - 특선(5/5~5/20) - 감농(4/19~5/5)
으로 나눌 수 있는데요,
이때 수확한 찻잎은 시기별로 맛과 향이 다릅니다