건강관리
양상치를 씻어서 냉장실에 두었는데 끝부분이 조금 붉게 되었네요.
양상치를 씻어서 냉장실에 두었는데 끝부분이 조금 붉게 되었네요. 이거 먹어도 될까요?
영양성분의 변화가 있어서 양상치의 색이 변하는 건가요?
궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
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양상추의 갈변은 양상추를 밀봉하지 않거나, 조각내서 손질해두면 단면이 산화되면서 붉게 변하게됩니다.
상한 것이 아니라 그냥 드셔도 상관없습니다.
만약 흐물해지고 무른 상태라면 제거하고 드시면 됩니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
양상추 끝이 붉은색으로 변한것은 폴리페놀과 산소가 만나면서
갈변 현상이 일어나는 것 입니다.
독성이 생기는것이 아니니 잘라내시고 드셔도 무방 합니다.
