양꼬치는 어떻게 어린양만 가능한가요?

양도 한정되어 있을텐데 3개월~6개월 양만 이용하는 매장들은 물량이 어떻게 공급되는 걸까요? 그많은 양이 공급되기 충분한아오.!??