곡류를 뻥튀기로 만들면 영양소가 날아가나요?

Question

쌀, 보리, 율무 같은 곡물들을 뻥튀기로 만들면 영양소가 그대로 보존될까요? 아니면 영양소 함량이 줄어들거나 그러나요? 궁금해서 여쭤봅니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 뻥튀기들은 거의 탄수화물이 대부분이라고 보시면 됩니다.

뻥튀기를 하는과정에서 다른 영양소들은 파괴된다고 보시면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

뻥튀기는 거의가 탄수화물이 주성분으로 단백질 .지방 및 다른 영양소가 부족합니다 .게다가 수분이 부족해 변비를 일으킬 수 있습니다 .