시금치, 영양손실 최소화 조리법은?
2022. 01. 05. 20:22
요즘 섬초라고 불리는 시금치나물이 너무 맛있어서
자주 해먹습니다. 노인(80)이 계셔서 음식을 부드럽게
조리하는 편입니다. 그러면 그럴수록 영양손실이
많아지겠죠?
채소의 경우 어떻게 해야 영양소파괴가 덜될까요?
총 1개의 답변이 있어요.
새침****
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
부드럽게하는것이 데치는 시간을 오래동안 하는것이라면
시금치를 오래 데치기보다는 짧은시간 데친후에 기름에 살짝 볶아서 식감을 부드럽게하는것이
수용성비타민을 덜 파괴시킵니다.
답변 신고
이 답변은 콘텐츠 관리 정책 위반으로 비공개되었습니다.
신고사유 :
답변 삭제
이 답변은 작성자의 요청 또는 모니터링으로 삭제되었어요.
이 답변은 비공개되어 본인만 확인할 수 있어요.
아래 질문도 확인해보세요!
AI 추천
아직 추천 질문이 없습니다.
아래 질문도 확인해보세요!
AI 추천
아직 추천 질문이 없습니다.