벌교꼬막 해감하는 방법 알려주세요.

Question

요즘 꼬막이 제철이라고 해서 인터넷쇼핑몰에서 5kg 주문했는데 꼬막도 해감을 해야 하나요? 해감을 해야 되면 해감하는 방법 알려주세요.

Answer 1

꼬막은 해감을 반드시 해야 합니다. 해감 방법은 간단합니다. 먼저, 꼬막을 흐르는 찬물에 30분에서 1시간 정도 담가두어 모래와 불순물을 빼내고, 물을 자주 갈아주면 더 효과적입니다. 그 후, 소금물을 만들어 꼬막을 담그고 2~3시간 정도 두면 추가적으로 해감이 됩니다. 마지막으로, 해감이 끝난 꼬막은 깨끗한 물로 헹군 후 조리하면 됩니다. 해감 과정에서 꼬막이 살아 있는지 확인하려면, 껍질이 살짝 열리면 살아있는 꼬막이고, 열리지 않으면 죽은 것이므로 버려야 합니다.