시중에 판매하는 케첩 중 1/2 하프 케첩을 판매하는데 무엇을 반으로 줄인건가요?

Question

케첩은 튀김류를 찍어 먹거나 마요네스와 함께 섞어 먹으면 실제 토마토 향을 맡으며 맛있게 먹을 수 있습니다. 시중에서 판매하는 케첩 중 1/2 하프케첩이 있는데 뭐를 반으로 줄인건가요?

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

오뚜기 하프 케찹은 일반 케찹 대비 당.나트륨, 칼로리를 줄인 라이트 버전으로 맛은 크게 다르지 않다 라는

후기가 많습니다.

Answer 2

1/2 하프 케첩은 당류와 열량을 절반 수준으로 줄인 케첩을 말하는데

브랜드에 따라 나트륨까지 50% 줄인 제품도 있구요

당만 줄인 제품도 있어요

원재료명에 보면 설탕 대신 알룰로스라든지 에리스리톨 스테비아 같은

대체감미료가 들어간 경우가 많아요

Answer 3

하프케첩이라고 표시된 제품은 일반 케첩에 비해 당과 나트륨의 함량을 절반 정도 줄였다는 의미입니다.

같은 양을 먹더라도 잔맛과 짠맛을 내는 소금의 양이 절반 수준으로 줄어든 제품입니다.

보통 제조 과정에서 살탕 대신 스테비아 같은 대체감미료를 사용하고 소금 함량을 낮추고 토마토 원재료 비율을 높이는 방식으로 맛의 균형을 맞춥니다.