전집에서 파는 부침개같이 집에서 어떻해야 바삭해요?

2020. 08. 16. 10:41

집에서 부침가루로 전을 부치면 전집에서 먹는것 같은 바삭함이 없어요

찬물도 넣고했는데 ㅠㅠ

어떻해야 전집에서 파는것 같이 바삭하니 맛나게 만들수 있을까요?

아시는분들 답 부탁드려요~~~


총 2개의 답변이 있어요.

저도 바삭한 맛으로 부침개 먹어요ㅎㅎ

바삭하게 하려면 부침가루도 좋지만 튀김가루 섞어서 하면 더 바삭하더라구요~

또 부침개 두께를 얇게해야되고, 기름을 쫌 더 넣어서 부치면 바삭한것 같아요!

그리고 부침개 부칠때 가운데 구멍을 살짝 내서 부치면 가운데쪽도 바삭하게 먹을수 있는것도 꿀팁이랍니다ㅎㅎ

2020. 08. 17. 23:22
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    일반집에서 하는 부침개보다 바삭하고 맛있는 이유는

    많은 기름량과 높은 화력으로 튀기듯이 구워내기 때문입니다. 하지만 집에서 그렇게 요리하기가 쉽지 않기때문에 집에서는 얇고 눅눅한전이 음식점에서는 두껍고 바삭한 것입니다. 아무래도 집에서는 화력이 따라가지 못해서 약한불에 오래 굽기 때문입니다.

    2020. 08. 16. 14:17
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