신맛을 줄이기 위해 가장 보편적으로 사용하는 방법으로는 신김치와 설탕을 함께 넣어서 볶아주는 것이며
이렇게 해서 볶아주게 되면 신맛이 덜하다는 것을 느낄수 있으며 여기에 들기름까지 같이 넣게되면 맛있는 볶음김치
신맛없애기 방법으로는 베이킹소다라고 합니다
청소용이 아닌 식용이라고 볼수 있다고 합니다
보통 베이킹소다라고 부르면 청소할때 사용한다고 생각하시겠지만, 베이킹소다는 청소용도 있지만 식용도 따로 있기에 식용 베이킹소다를 사용해주시면 신맛을 줄이실수 있다고 합니다
마지막으로는 신맛을 빼낼수 있도록 물에 담궈두는 것인데요 물을 받아주시고 여기에 신김치를 담가둔 상태로 방치하게 되면 신맛이 빠져 먹기 좋게된다고 합니다. 시간이 조금 걸리기는 합니다
또, 주의하실점이 있는데 바로 신맛만 빠지는게 아니라 짠맛도 같이 빠진다고 합니다