김치가 너무 신데 어떻게 신맛을 줄일 수 있는 방법이 있을까요?
김장을 담근 김치가 벌써 너무 신데 신맛을 좀 줄일 수 있는 방법이 없을까요? 김치찌개는 괜찮은데 다른 요리할 때는 너무 신맛이 강해서요.
신맛을 줄이기 위해 가장 보편적으로 사용하는 방법으로는 신김치와 설탕을 함께 넣어서 볶아주는 것이며
이렇게 해서 볶아주게 되면 신맛이 덜하다는 것을 느낄수 있으며 여기에 들기름까지 같이 넣게되면 맛있는 볶음김치
신맛없애기 방법으로는 베이킹소다라고 합니다
청소용이 아닌 식용이라고 볼수 있다고 합니다
보통 베이킹소다라고 부르면 청소할때 사용한다고 생각하시겠지만, 베이킹소다는 청소용도 있지만 식용도 따로 있기에 식용 베이킹소다를 사용해주시면 신맛을 줄이실수 있다고 합니다
마지막으로는 신맛을 빼낼수 있도록 물에 담궈두는 것인데요 물을 받아주시고 여기에 신김치를 담가둔 상태로 방치하게 되면 신맛이 빠져 먹기 좋게된다고 합니다. 시간이 조금 걸리기는 합니다
또, 주의하실점이 있는데 바로 신맛만 빠지는게 아니라 짠맛도 같이 빠진다고 합니다
김치의 신맛은 김치가 숙성과정에서 유산균에 의한 발효가 일어나고
그 결과 아세트산, 젖산등의 유기산을 생성하여 특유의 신맛을 내게되는데
설탕을 넣어서 신맛을 줄이거나 양파를 넣어도 좋습니다.
김치는 오래 묵히면 특유의 신맛이 강한데요 ㅇ럴땐 설탕이나 당류를 넣으면 특유의 김치 신맛을 줄일수 있습니다 김치 볶을때 한번 넣어 보세요
씻어서 쌈싸드시거나. 멸치육수내고된장좀불고 씻은김치찜해드세요
설탕좀넣으면 좀괜찮은듯해요 아예 없어지진않아요다만맛있게해서먹는거예요
김치의 신맛을 줄이는 몇 가지 방법이 있어요. 먼저, 김치에 설탕을 조금 추가하여 신맛을 중화시킬 수 있어요. 또는 김치를 물에 담가 신맛을 줄이는 것도 방법이에요. 또는 신맛을 중화시키는 대신 약간의 식초를 추가해서 신선함을 더할 수도 있어요. 이 방법들 중에 하나를 시도해보세요!