100%쌀로 만든 빵이 있나요?
쌀빵이나 쌀로 만든 식빵이라 해서 보면 항상 밀가루가 포함이 되어 있던데요. 그런빵만 봐서 그런지 모르겠는데 100%쌀로 만든 빵이 있나요?
안녕하세요. 내마음가는대로룰루랄라니나노입니다.
네 밀가루 없이 쌀가루로만 빵을 만들어 판매하는 빵집이 꽤 있습니다. 다만 제가 먹어보니까 역시 빵은 밀가루로 만든게 맛있더라구요..ㅎㅎ쌀로 만드는 것은 떡이면 충분하지 않나 생각합니다. 떡도 빵만큼 맛있으니까요. 기정떡, 가래떡, 인절미 진짜 너무 사랑합니다...
안녕하세요. 윰난나입니다.
네 원래 쌀에는 글루텐이 없어 쌀만으로는 빵 만들기 어렵지만 베이커리에서 기술 개발로 밀가루 없이 빵을 만드는곳이 많습니다.
안녕하세요. 메로나우유입니다.
네, 100% 쌀로 만든 빵이 존재합니다. 이러한 빵은 특히 글루텐을 섭취하지 않거나 피해야 하는 사람들에게 인기가 있습니다.쌀은 글루텐이 없는 곡물이기 때문에, 쌀가루를 사용하여 만든 빵은 글루텐 불내증이나 셀리악병을 가진 사람들에게 적합한 대안이 될 수 있습니다.
쌀가루로 만든 빵은 일반 밀가루 빵과는 다른 질감과 맛을 가지고 있습니다.
쌀가루는 밀가루보다 결합력이 떨어지므로, 빵이 부서지기 쉽고 덜 탄력적일 수 있습니다.
그래서 이런 빵을 만들 때는 종종 다른 천연 결합제나 보습제 (예: 사이리움 껍질, 크사잔탄 검, 아가 아가 등)를 추가하여 질감을 개선합니다.
이러한 빵은 건강식품 전문점, 일부 대형 마켓, 글루텐 프리 제품을 취급하는 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다.
또한, 집에서 직접 쌀가루와 다른 글루텐 프리 재료를 사용하여 빵을 만들 수도 있습니다.
다만, 100% 쌀가루로 만든 빵은 밀가루 빵과는 다른 독특한 질감과 맛을 가질 수 있으므로, 처음 접하는 사람들은 이러한 차이에 익숙해질 필요가 있습니다.