코인을 소각한다는데 왜 소각하는 걸까요?

암호화폐에서 사용되는 용어 중에 코인을 소각한다는 용어가 있습니다. 소각을 하게 되면 코인의 숫자는 줄어드나요? 코인 소각은 하는 이유가 무엇일까요?