고등어 구을때 비린내 안나게 하는법?
후라이팬에 굽다가 고등어가 타고 잘 부셔져서 걍 에어프라이어 에도 돌리는데 돌아가면서 고등어 비린내가 너무 나네요..조금이라도 덜 나게 하는법이 있을까요?
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
어제 생고등어구이 구워먹었습니다.
저희 어머니께서 고등어가 몸에 좋은 건 알고 계시는데
비린맛 때문에 잘 안드셨는데, 비린내 안나게 구워드리니
잘 드시네요.
* 간고등어
- 카레가루 1스푼과 밀가루 섞어서 옷을 입히고
노릇하게 바싹 구우면 비린내가 안나는 것 같아요.
*생고등어
- 소금과 후추 약간 뿌려서 간하기
- 식초분무기로 고등어에 분사하기(가볍게분사)
- 밀가루 옷 입혀 바싹 굽기
제 경험이 도움이 되길 바랍니다.
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◆ 생선 비린내 없애는 방법 ◆
고등어나 꽁치 등 비린내가 많이 나는 생선을 먹다 남은 맥주에 10분쯤 담가 놓으면
비린내가 말끔하게 없어집니다.
그런 후 키친타올등으로 물기를 없애고 튀김가루나 밀가루를 묻혀
기름을 두르시고 구워주면 맛있는 생선구이가 됩니다.