바베큐를 할때 적정 숯의 양을 어느 정도로 해야 할까요?

Question

고기를 5kg 정도 굽는다는 가정하에 숯을 어느 정도로 준비하면 될까요? 캠핑 초보라 모르는게 너무 많네요. 답변 부탁드립니다.

Answer 1

바베큐에서 숯의 양은 화로대(그릴) 크기와 고기 양, 그리고 직화/훈제 방식에 따라 달라지지만, 초보 기준으로는 화로대 면적의 1/2 정도를 숯으로 채우고(또는 1kg당 2 ~ 3인 기준) 예열 후 석쇠를 올려 직화로 굽는 방식이 무난합니다.

숯이 너무 많으면 화력이 세져 고기가 타기 쉬우니, 숯을 적당히 분산시키고(예: 화로대 반을 넘기지 않기) 고기 두께에 맞춰 중불로 천천히 익히는 것이 실패를 줄입니다.