소곱창의 곱은 무엇일까요?????

Question

소곱창을 즐겨먹는편인데 안에 곱이란게 상품마다 다르더라구요

그런데 생각해보니 곱이 뭐지?? 라는 의문이 드는데 곱이 뭘까요?

Answer 1

창자중에서 대장이 아닌 소장에 해당된다고 보시면 됩니다

소가 먹은 음식물의 통로이면서

각종 소화분미물이 나오는 소화기관이죠

대창과는 구분됩니다

대창이 대장이고 좀더 하위에서 말단을 중심으로 배설물이되는 찌꺼기가 모이는거죠

따라서

곱창은 대창보다 훨씬 거부감도 적고

많이들 드십니다

Answer 2

소곱창의 곱이란, 소의 소장인 곱창 내부에 있는 소화액을 말합니다.

곱은 소가 먹은 사료나 여물 등이 소화되면서 생성되며, 소곱창의 맛과 풍미를 결정하는 중요한 요소 중 하나 입니다.

곱이 많이 들어있는 소곱창은 부드럽고 고소한 맛이 납니다. 반면에 곱이 적은 소곱창은 질기고 퍽퍽한 맛이 날 수 있습니다.

소곱창을 세척할 때 곱이 제거되지 않도록 주의해야 합니다. 곱이 제거되면 소곱창의 맛과 풍미가 떨어질 뿐만 아니라, 위생적으로도 문제가 될 수 있습니다.

Answer 3

곱창은 여러 겹의 조직으로 이루어져 있고, 곱창은 기름기가 유난히 많은 '기름창자'인 데다가,

그 생김새가 '곱슬머리'처럼 꼬부리듯 굽은 모양의 창자라는 뜻에서 나온 말입니다.

곱은 소가 생전에 먹었던 것들이 지나가는 통로라고 할 수 있습니다.

곱은 소장의 벽에서 분비되는 소화액과 수분, 지방이 엉켜 붙은 것입니다.

곱은 곱창의 고소한 맛과 부드러운 식감을 내는 데 중요한 역할을 합니다.