동물성, 식물성 단백질의 흡수율의 차이가 있나요?
요즘은 비건 식단을 하시는 분들도 꽤 보입니다. 비건이라도 단백질을 섭취해야 하기에 두부나 콩고기 등을 먹던데, 이러한 식물성 단백질은 육류를 통해서 섭취하는 동물성 단백질과 흡수율에서 차이가 있나요?
6개의 답변이 있어요!안녕하세요. 류호연 영양사입니다.식물성 단백질의 흡수율은 통상 70~80% 입니다. 대략 80% 정도 된다고 보시면 되겠습니다. 반면 동물성 단백질은 90% 이상으로 높다고 알려져 있습니다. 생각보다 흡수율의 차이가 엄청 크지는 않습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
일반적으로 단백질 같은 경우는 동물성 단백질과 식물성 단백질로 나눠져있는데 이 단백질 같은 경우는 동물성은 거의 90% 흡수가 되고 식물성 단백질 같은 경우는 70% 정도 흡수가 됩니다
안녕하세요.
동물성 단백질은 일반적으로 식물성 단백질보다 높은 흡수율을 가지고 있지만, 식물성 단백질을 다양하게 섭취하면 필수 아미노산을 보완하여 흡수율을 높일 수 있습니다.
따라서, 동물성 단백질과 식물성 단백질을 함께 섭취하고, 잘게 다져서 먹으며, 충분한 수분을 섭취하여 흡수율을 극대화할 수 있습니다.
비건 식단을 채택하는 경우 다양한 식물성 단백질 식품을 섭취하여 충분한 단백질을 섭취하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
동물성 단백질은 보다 높은 흡수율을 가지고 있으며, 식물성 단백질은 다양한 식품을 조합하여 필수 아미노산을 보충할 수 있습니다. 종합적인 식단 계획과 식습관을 유지하여 충분한 단백질을 섭취하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
동물성 단백질은 식물성 단백질보다 일반적으로 흡수율이 더 높습니다. 이는 동물성 단백질이 식물성 단백질보다 아미노산 조성 및 생리학적 이용 가능성이 더 높기 때문입니다. 또한 동물성 단백질은 아미노산 프로파일이 우수하고 소화 효율이 뛰어나기 때문에 흡수가 더욱 효율적입니다. 그러나 식물성 식품도 다양한 조합으로 충분한 단백질을 제공할 수 있으며, 적절히 조리하고 다양한 식품을 섭취함으로써 영양소 흡수를 균형있게 할 수 있습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
식물성 단백질과 동물성 단백질은 흡수율의 차이가 일반적으로 동물성 단백질은 식물성 단백질보다 더 높은 흡수율을 가지고 있으나 식물성 단백질도 다양한 종류가 있으며, 일부는 동물성 단백질과 유사한 흡수율을 가질 수 있습니다.
