맛에따라 영양성분도 차이가 나나요?
매일 아침 사과반개씩 먹고있는데 어떤날의 사과는 맛있고 어떤날의 사과는 맛없고 한데 맛에 따라서 음식의 영양성분도 달라지는건가요?
안녕하세요.
사과의 수분함량은 평균 85%이고 단맛성분인 당분은 11～14% 들어 있습니다.
당 종류로는 과당이 반 정도 차지하고 나머지 포도당 설탕이 각각 들어있습니다.
신맛 성분인 유기산은 사과품종이나 숙성도에 따라 0.2～0.8%나 들어 있죠.
맛에 미묘한 차이가 있을수 있습니다.
