안녕하세요 박진석 전문가입니다.
Q. 설탕의 단맛과 과일의 단맛은 어떤 차이가 있나요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.과일에 있는 당와 설탕에 있는 당은 서로 구조적인 종류가 다릅니다.하지만 구조적으로 종류가 다른 당이라고 하더라도 섭취하게 되면 우리 몸에서 분해하여 포도당으로 활용되기 때문에 둘 다 과하게 먹으면 비만이나 당뇨 등의 문제가 발생할 수 있습니다.
Q. 인바디를 하면 몸에 근육이 적다고 나오는 데 어떻게 식단을 해야할까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.근육량을 증가시키기 위해서는 식단만으로 한계가 있습니다.우리 몸에 근육은 필요한 만큼 유지되기 때문입니다.충분한 운동과 함께 탄수화물, 단백질, 지방이 포함된 식단을 구성하여 꾸준히 유지해야 합니다.특히 근육량을 증가시키기 위한 벌크업 식단에는 단백질도 충분하지만 탄수화물이 특히 많습니다.식사를 단백질 위주의 식단보다 탄수화물 및 지방이 골고루 함유된 균형잡힌 식단을 구성해보세요.
Q. 핑크솔트가 핑크빛을 띠는 이유는 무엇일까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.핑크솔트는 헤마티트라고 하는 염화나트륨에 함유되어있는 성분때문입니다. 이 색상은 인공적인 색이 아닌 자연에서 발생한 것으로 무기질이 풍부하여 건강에 좋은 소금으로 알려져있습니다. 이 색상으로 인한 해로운 점은 알려지지않았으나 소금 자체가 과하게 섭취 시 악영향을 끼치는 점은 많이 알려져있는 만큼 섭취량에 주의하여야 합니다.
Q. 간헐적 단식이 한동안 유행했었는데 이게 어떻게하는 방법인가요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.간헐적단식은 일정 기간동안 음식을 안먹거나 조금만 먹는 방식입니다.체중감량에 있어 섭취량이 줄기 때문에 도움이 될 수 있구요.그간 혈당조절이나 소화에 무리되었던 소화기관들에 휴식을 줄 수 있는 방법으로 활용됩니다.방법에는 여러 방법이 있지만, 일반적으로는 일주일에 1회 1끼니의 식사를 먹고 그 외에는 단식(아예 먹지 않는 것)하는 방법이 있습니다.
Q. 감자와 고구마중 당뇨인에게 더 좋은 것은?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.당뇨가 있을 경우 탄수화물 식품을 주의해서 섭취해야 합니다.고구마나 감자는 둘다 탄수화물이 주로 함유되어 있는 식품인데요.이 둘은 서로 소화 흡수 속도가 다릅니다. 이 속도가 빠를 수록 혈액에 당을 급격히 올려 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.이 속도를 수치화 한 것이 'GI 지수' 인데요.고구마가 감자보다 GI지수가 낮아 고구마가 당뇨 관련하여 섭취하기에 더 적합합니다.