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답변 내역

싹이 난 감자 먹어도 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.감자 싹은 소량의 독소를 포함하고 있어서 먹지 않는 것이 좋습니다. 감자가 햇볕에 노출되면 녹아서 소량의 독소인 산화아미노산을 생성할 수 있습니다. 이 독소는 소화기 문제를 일으킬 수 있으며, 과도한 섭취 시 심한 위장 문제를 유발할 수 있습니다. 따라서 싹이 난 감자는 버리는 것이 안전합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.02.21
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옛날에 기름에 튀기는 음식은 어떤 기름을 썼나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.조선시대에는 주로 동물성 기름인 돼지 기름이나 소 기름을 사용하여 음식을 튀겼습니다. 이는 당시에는 동물성 기름이 주로 사용되었기 때문입니다. 돼지나 소의 지방을 녹여서 얻은 기름은 요리에 풍미를 더하고 음식을 튀길 때 바삭하고 고소한 맛을 내어 인기가 있었습니다. 들기름 등을 사용하기도 했습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.02.21
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곰팡이 핀 빵을 잘라내고 먹어도 될까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.보통 곰팡이가 생긴 부분을 잘라내고 나머지를 먹어도 되지만, 곰팡이가 표면에 생기면 그 안에는 뿌리가 깊게 침투되어 있을 수 있습니다. 따라서 곰팡이가 생긴 빵을 잘라내고 먹을 때에는 반드시 깊은 부분까지 확인하여야 합니다. 또한, 곰팡이가 생긴 음식을 먹을 때는 곰팡이 독소에 대한 우려도 있으므로 의심스러운 경우에는 안전을 위해 폐기하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.02.21
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가리비 영양성분이 어떻게 되나요? 효능도 궁금해요.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.가리비는 단백질과 미네랄(특히 철분과 아연), 비타민 B12가 풍부합니다. 이는 혈액 생성과 면역 체계 강화에 도움이 됩니다. 또한, 오메가-3 지방산과 다양한 항산화물질을 함유하여 심혈관 건강과 뇌 기능에도 도움을 줍니다. 가리비는 식이섬유가 풍부하고 지방이 낮아 칼로리를 적게 함유하며, 소화에도 도움을 줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.02.21
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통밀빵이나 호밀빵이 일반빵보다 좋나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.통밀빵이나 호밀빵은 일반적으로 일반 백미 빵보다 영양가가 높습니다. 통밀빵은 통밀을 사용하여 섬유질, 단백질, 미네랄이 풍부하고, 호밀빵은 호밀을 사용하여 비타민 B와 식이섬유가 풍부합니다. 이러한 빵들은 소화가 느리고 포만감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있으며 혈당을 안정시키고 장 건강에도 도움을 줍니다.
건강관리 / 다이어트 식단
24.02.21
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꿩고기는 어떤영향소가 많이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.꿩고기는 단백질이 풍부하며, 비타민 B군(특히 비타민 B3, B6, B12), 아연, 철분, 인 등의 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 비타민 B12는 혈액 생성과 신경 기능 유지에 중요하며, 철분은 혈중 산소 운반에 필요합니다. 아연은 면역 체계 강화와 세포 분열에 중요한 역할을 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.02.21
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해독 주스는 어떤 영양소가 많이 있는 건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 주로 채소와 과일을 사용하여 만들며, 비타민 C, 비타민 A, 식이섬유, 항산화물질이 풍부합니다. 녹색 잎채소를 포함하면 엽산, 비타민 K, 철분 등도 함유될 수 있습니다. 또한 생강, 생과일, 각종 잎채소 등을 넣으면 항염증 효과가 높아지고 소화를 돕는 효과도 있습니다. 해독 주스는 체내 독소 제거뿐만 아니라 영양소 공급에도 도움이 되므로 건강에 유익합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.02.21
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팽이버섯은 영양소가 많은 식품인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.팽이버섯은 영양소가 풍부한 식품 중 하나입니다. 단백질, 식이섬유, 비타민(비타민 B2, 비타민 B3, 비타민 B5), 미네랄(구리, 셀레늄)이 풍부하며, 칼로리는 낮고 지방도 적습니다. 특히, 비타민 B군과 미네랄은 에너지 생성과 신체 기능 유지에 도움을 주며, 식이섬유는 소화를 촉진하고 장 건강에 도움을 줍니다. 또한, 팽이버섯은 항산화물질인 폴리페놀을 함유하고 있어 면역력 강화와 세포 보호에 도움을 줄 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.02.21
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계란 후라이랑 삶은 계란이랑 어느 쪽이 더 소화가 잘 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.일반적으로 삶은 계란이 소화에 더 용이할 수 있습니다. 삶은 계란은 기름 없이 조리되어 소화되는 데 더 쉬운 반면에 후라이드 계란은 기름에 의해 소화가 더 어려울 수 있습니다. 그러나 개인의 소화 시스템과 식습관에 따라 결과는 달라질 수 있으므로 개인적인 반응을 고려하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
24.02.21
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나이가들수록 꼭 챙겨 먹어야 할 음식이나 식단은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.나이가 들면서 식단에는 단백질, 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12, 식이섬유 등의 영양소를 더욱 신경써야 합니다. 고단백, 저지방 식품인 닭가슴살, 생선, 콩, 견과류 등을 섭취하여 근육 건강을 유지하고, 우유나 요구르트를 통해 칼슘과 프로바이오틱스를 충분히 섭취해야 합니다. 비타민 D는 자외선에 의해 피부에서 합성되므로 자주 외출하여 햇빛을 받는 것이 중요하며, 필요 시 보충제를 섭취해야 합니다. 식이섬유를 풍부하게 함유한 채소, 과일, 곡류도 소화와 대사를 돕는 데 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.02.21
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