싹이 난 감자 먹어도 되나요?
감자를 잔뜩 샀는데 하얗게 싹이 올라왔어요
감자싹에 독이 있다던데
싹있는 부분만 도려내고 먹어도 되나요?
버릭자니 아까운 생각이 들어서 ...
6개의 답변이 있어요!안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
감자 싹은 소량의 독소를 포함하고 있어서 먹지 않는 것이 좋습니다. 감자가 햇볕에 노출되면 녹아서 소량의 독소인 산화아미노산을 생성할 수 있습니다. 이 독소는 소화기 문제를 일으킬 수 있으며, 과도한 섭취 시 심한 위장 문제를 유발할 수 있습니다. 따라서 싹이 난 감자는 버리는 것이 안전합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
감자의 싹에는 솔라닌(Solanine)이라는 독소가 있어서 잘못 먹으면 식중독에 걸린다. 하지만, 건강한 성인의 경우에는 감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전하다. 다만, 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내야만 한다.
안녕하세요.
감자의 싹은 솔라닌이라는 독성 물질을 포함하므로 제거하여 섭취하여야 합니다.
싹과 녹색 부분을 잘라내면 안전하게 섭취할 수 있지만, 싹이 많이 난 감자는 맛이 좋지 않을 수 있고, 솔라닌 함량이 높아 완전하게 제거하지 읺으면 위장 장애를 유발할 수 있습니다.
따라서 싹이 조금만 난 감자는 싹과 녹색 부분을 제거하고 먹어도 되지만, 싹이 많이 난 감자는 버리는 것이 좋습니다.
주의해야 할 점은 싹과 녹색 부분을 반드시 제거해야 하며, 쓴 맛이 나는 부분은 먹지 않아야 합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
감자에 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어 섭취시 식중독에 걸릴 수 있습니다.
싹이난 부분을 베어내면 안전합니다. 특히 눈이난 부분은 잘 제거해서 먹어야 안전합니다. 그리고 감자가 녹색으로 변한 부분은 제거 하는게 더욱 더 안전합니다.
