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답변 내역

발효식품인 김치의 효능은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.김치는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 적은 열량으로도 포만감을 느끼게 해요. 또한, 베타 시토스테롤, 캡사이신 등의 생리활성 물질과 김치 유산균은 중성지방 및 지방의 축적을 감소시킴으로써 비만을 예방합니다.김치의 부원료인 마늘과 생강에 있는 알리신, 진저롤 등의 생리활성 물질들은 종양 형성을 억제하고 체내 면역력을 증강하여 위암, 유방암, 대장암 등을 억제하는 효과가 있습니다.김치의 재료가 되는 고추와 마늘에는 캡사이신, 알리신 등의 생리활성 물질들은 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤은 감소시키고, HDL 콜레스테롤은 증가시킴으로써 심혈관계 질환을 예방하지요.김치의 배추, 고추, 마늘, 생강에 있는 설포라판, 캡사이신, 알리신, 진저롤 등의 물질은 면역세포를 활성화하여 체내 염증 감소 및 항바이러스 효과가 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.08
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치킨 매일 먹으면 건강에 많이 안좋을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.네, 우선 시간이 너무 늦어서 치킨을 먹고 난 후 수면에 들면 건강에 더욱 안좋습니다.그리고 치킨은 콜레스테롤과 나쁜지방이 높아서 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다.치킨에는 나쁜기름 뿐 아니라 과도한 소금이나 지나치게 많은 양념을 사용합니다. 이는 고혈압 및 다른 건강 문제와 관련될 수 있습니다.일주일에 1회정도로 줄이시거나 튀긴 것 말고 오븐조리용으로 바꿔보시기 바랍니다.
건강관리 / 환자 식단
23.10.08
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쌀밥보다 잡곡밥을 먹는게 훨씬 좋은가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 잡곡밥은 흰쌀밥보다 섬유질, 미네랄, 비타민(B1, B2, E, 니아신 등)이 더 풍부합니다. 잡곡 중에서도 정제된 곡물보다 거친 상태의 곡물 즉, 전곡을 섭취하면 건강에 훨씬 좋지요.잡곡의 영양소 중 가장 중요한 것이 식이 섬유소인데 이는 장 운동을 활성화시키고 콜레스테롤 배출과 혈당 조절에 기여합니다. 도정하지 않은 잡곡은 도정한 잡곡에 비해 곡물 섬유소가 풍부해 위장 질환을 예방하는 효과가 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.10.08
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체리에는 어떤 영양소가 많은가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 체리는 식이섬유를 풍부하게 포함하고 있어 소화에 도움을 주며, 포만감을 느끼게 합니다.또한 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있어 면역 체계 강화에 도움을 줍니다. 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴도 일정량 포함되어 있습니다.체리는 칼륨을 상당량 함유하고 있어 혈압을 조절하고 근육 기능을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그리고 다양한 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있어 신체를 손상으로부터 보호하고 염증을 줄일 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.10.08
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동부콩은 어떠한 영양성분이 들어 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.동부콩은 단백질이 23%, 탄수화물이 55%일 정도이며 다른 콩보다 단맛이 많고 소화가 잘되는 장점이 있어요.또한 식이섬유가 많아서 포만감을 주어 체중감량에 효과적이라 다이어트 식품으로 널리 활용되지요. 동부콩에는 체내에서 합성되지 않는 필수아미노산 중 하나인 라이신 함량이 풍부하고, 에너지 대사에 관여하는 비타민 B₁과 B₂도 풍부하여 신경계와 근육 활동을 돕는다고 알려져 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.08
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무화과의 영양성분이 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.무화과에 함유되어 있는 안토시아닌 성분이 눈 망막을 건강하게 하고 눈의 혈류를 좋게 하기 때문에 눈을 건강하게 하여 시력을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 루테인도 다량 함유되어 있어 황반변성의 예방 및 치료에 도움을 주지요.무화과에 함유되어 있는 비타민 B6 성분이 머리를 맑게 하고 스트레스를 해소하는 데 도움을 주는데 다른 음식에서는 보기 드물게 비타민 B6를 유독 많이 함유하고 있어요.무화과에 함유되어 있는 펙틴은 콜레스테롤을 낮춰주며 무화과에 들어 있는 섬유질과 세로토닌이 있어 콜레스테롤을 쌓이는 것을 막아주어 고혈압 같은 성인병을 예방하는 데 도움을 준답니다. 더불어 폴리페놀과 칼륨 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관 속 노폐물을 체외로 배출시키는 것으로 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관 건강에 도움을 줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.08
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망고에는 어떤 영양분이 들어있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.망고는 폴리페놀, 플라보노이드, 비타민 C의 항산화 물질이 풍부합니다. 잘 익은 망고일수록 항산화 활성이 높고, 과육보다 과일 껍질이 활성도가 좋습니다.또한 망고의 잎에도 폴리페놀, 플라보노이드 함량이 높아 강한 항산화 능력이 있다고 해요.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.08
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오이 다이어트가 정말 효과가 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 오이가 다이어트에 좋은 주된 이유는 식이섬유와 수분이 풍부하면서도 열량이 매우 낮기 때문입니다. 또한 씹어먹는 저작 활동과 식이섬유가 주는 포만감 덕분에 식사량을 줄이는 효과를 거둘 수 있지요.단백질을 보충해준다면 더욱 좋은 다이어트가 될 것입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.10.08
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커피에도 영양 성분이 들어 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.커피콩의 성분은 단백질, 지질, 당질, 탄닌, 카페인 등으로 구성되어있습니다.볶은 커피의 향은 카페올 성분이며 클로로겐산은 위장을 자극하므로 공복에 마실 때는 우유를 타시는 것이 좋습니다.카페인 1.2%, 카페산 0.5%, 키나산 0.5%, 페놀류 2.0%, 트리고넬린 1.0% 입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.08
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도라지에 사포닌이 많다고하는데요.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.사포닌은 이중극성을 가지고 열에 안정한 당 복합체로 과거에는 쓴 맛과 아린 맛으로 예전에는 비영양물질로 알려졌으나, 최근 연구에 의해 콜레스테롤 저하, 면역 반응의 자극, 항암 작용 등 생리활성 기능이 밝혀지면서 기능성 성분으로 각광 받고 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.06
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