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답변 내역

마늘을 하루에 3알씩 먹으면 어떤 변화가 생기나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 꾸준히 드시면 마늘의 효능대로 좋은 변화가 일어날거 같습니다.* 강력한 살균 및 항균작용을 합니다.(알 리신이 강력한 살균작용을 하는데 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강력하며 복용이나 외용으로 사용)* 체력증강, 강장효과 및 피로회복 작용(게르마늄이 비타민B1과 결합 시 비타민B1을 무제한으로 흡수, 체내에 저장하여 몸이 지치거나 피로 시 사용함)* 정력증강, 동맥경화 개선, 신체노화 억제, 냉증, 동상을 개선합니다.(알 리신이 지질과 결합시 피를 맑게 함으로써 세포를 활성화시키고 혈액순환을 촉진, 인체를 따뜻하게 함)* 고혈압 개선(마늘칼륨이 혈 중 나트륨을 제거하여 혈압을 정상화시킴)* 당뇨를 개선합니다.(알 리신이 췌장세포를 자극하여 인슐린의 분비를 촉진하기 때문)* 항암작용을 합니다.(유기성게르마늄, 셀레늄이 암의 억제 및 예방에 기여)* 아토피성 피부염의 알레르기억제 작용을 합니다.(알레르기 반응시 유리되는 베타헥기 소사미니데스 효소의 유리를 억제하여)* 정장 및 소화 작용을 촉진합니다.(알 리신이 위 점막을 자극, 위액분비 촉진 및 대장정장작용)* 해독작용(시스테인,메티오닌 성분의 강력한 해독작용으로 간장을 강화시키며 알리인,알리신,치오에텔,멜가프탄,유화수소 성분 및 그 유도체는 수은 등 중금속을 배출하고 세균을 제거)* 신경안정 및 진정효과가 있습니다.알 리신이 인체의 신경에 작용하여 신경세포의 흥분을 진정, 안정화시키고 스트레스 해소 및 불면증이 개선됨)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.26
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다이어트 식단 하는데 봐주세요!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 한끼정도는 균현잡힌 식단으로 포만감 있게 드시고 운동을 꼭 병행하셔야 건강한 몸을 유지할수 있습니다. 지금 짜신 식단대로 드신다면 살은 빠지겠으나 꾸준히 유지하기가 어려울거 같습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.26
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비타민 영양제 많이 먹어도 몸에 해롭지 않을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 어떠한 성분의 영양제인가에 따라 차이가 있으며 영양제의 경우에도 본인에게 맞지 않는 경우에는 몸에 무리가 갈수 있기에 영양제 복용시에도 반드시 약국에 가셔서 전문가와 상의하에 복용을 하길 권장드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.26
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고구마 효능과 칼로리가 궁금합니다
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 고구마 칼로리는 100g당 128kcal 입니다보통 한개당 100g정도 될거에요~적정량은 하루 1~2개 정도가 적당하다고 합니다.여러모로 효능이 좋은 고구마지만 적당히 먹는것이 중요하니 과하게는 먹지 마세요~고구마의 효능은 식이섬유가 풍부하다는 것이 대표적이지요!! 그래서 변비를 예방하고 콜레스테롤을조절해주어 배번효과를 좋게하는 효능이 들어있습니다~더불어 나쁜 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시키기도 하구요또한 칼륨이 다량함유되어 있어서 혈압과 스트레스를 조절해주고 피로누적을 막아주는 탁월한 효능이있답니다~ 즉, 나트륨을 소변과 함께 배출시켜 혈압을 조절하여 성인병과 심혈관 질환을 예방하는효능이 있답니다~더불어서 천연 항암제의 혁할을 하기도 한답니다!! 심지어 한의학에서는 비장과 위를 튼튼하게 하고혈액순환을 원활하게 하기위해 이러한 고구마의 효능을 이용한다고 하네요~
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.26
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튀김요리시 바삭하게 하는법 알려주세요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 튀김기름의 온도는 160도씨~180도씨 정도로 맞춰줘야 하는데 이보다 온도가 낮으면 튀김옷이 기름을 흡수해서 눅눅해집니다.튀김반죽이나 튀김가루를 기름에 떨어뜨렸을때 순간적으로 가라앉았다가 바로 올라오는 온도가 160도씨 이상입니다.튀길때 처음 기름에 넣고 10초정도 튀겼다고 건지기채로 모두 꺼낸다음 10초후에 다시 첨가하여 알맞은 색을 되도록 바삭바삭하게 튀겨줍니다. 두번 튀겨주셔서 바삭바삭한 튀김이 된답니다. 반죽도 찬물에 하셔야 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.26
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갈거나 으깨면 영양소가 파괴되는 식재료가 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 영양소가 파괴가 안됩니다. 대부분의 음식은 삶거나 갈아도 영양소가 그대로 보존됩니다. 그래도 씹어서 먹어야 소화도 잘되고 좋은 영양소를 더 많이 흡수할수 있지만 치아가 안좋으시다면 갈거나 으깨서 드셔도 무방합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.26
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생크림 만들기가 어려운 이유. 알려주세요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 생크림 만드는 방법1.가능하면 유지방을 고른다.생크림은 우유에서 분리시킨 유지방을 18%이상 함유한 크림.식물성 지방크림도 있는데 맛도 향도 동물성인 것이 케이크 등을 만드는데 적합하다.커피용 크림은 유지방이 적어서 거품을 내기에는 적합하지 않다.2.소스풍으로 막 구운 케이크에 바를 때는 걸죽할 정도로 거품을 낸다.거품기를 젓는 것이 약간 무거워지고 크림 전체가 걸죽해지면 볼 바닥을 빙빙 돌리면서 상태를 본다.거품기로 크림을 퍼올렸을 때 주루루 떨어지고 떨어진 자국이 금방 없어진 것은 6부 정도 거품이 난 것.3.설탕은 거품을 내기전에 한꺼번에.설탕을 생크림에 넣는다.거품을 내기 전에 한꺼번에 넣는 것이 포인트.거품이 되직해지면 상태를 보면서 천천히 거품을 낸다.4.거품이 6부 정도 나고나면 그 다음에는 약간 섞기만해도 단단해진다.거품기를 크고 조용하게 저어 상태를 보면서 천천히 거품을 낸다.5.거품기를 눕혀서 타원을 그리듯이 거품을 낸다.거품기를 눕혀 크림 속에서 작은 타원을 그리듯이 살살 저어 설탕을 녹이고 거품을 낸다.손목에 너무 힘을 주어서 거품은 내면 거품이 거칠어지므로 주의한다.힘이 들면 손을 바꿔가며 계속 거품을 낸다.6.거품이 단단해야 모양이 깨끗하게 난다.조금 더 거품을 내면 거품기가 움직일 때마다 자국이 남게 된다.거품기로 퍼 올렸을 때 잘 떨어지지 않고 거품에 각이 생기면 8부 거품.7.데코레이션용 장식튜브에 넣어 이 상태로 되어야 모양이 깨끗하고 예쁘며 또 맛도 부드럽다
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.26
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집에서 만드는. 요구르트는 어떻게 만드나요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 집에서 요구르트 만드는 법요구르트는 가까운 마트에서 사먹어도 좋지만, 직접 만들어 먹으면 당이 들어가지 않아 몸에 더 좋고 담백해 많이 먹어도 물리지 않습니다.플레인 요구르트 누구나 쉽게 만드어 먹을 수 있는 방법을 알려드립니다.1 우유 중탕하기우유 1ℓ를 80℃로 중탕한다. 우유에 떠먹는 요구르트를 타기 전에 우유를 따뜻하게 데워야 하는데, 너무 뜨거우면 균이 죽으니 주의한다.2 우유에 유산균 섞기① 요구르트 90∼100㎖를 넣는다. 떠먹는 요구르트를 준비한 것은 살아 있는 균을 얻기 위해서이다. 요구르트 안에 있는 균들이 우유 속에 있는 양분을 먹으면서 번식하고 발효되어 새로운 플레인 요구르트가 된다. ② 떠먹는 요구르트 대신 약국에서 파는 유산균 종균을 넣어도 된다.3 골고루 젓기떠먹는 요구르트나 유산균 종균 파우더를 넣은 우유를 고루 젓는다. 고루 잘 젓는 것도 발효가 잘되는 비결.4 밥솥에 넣기발효에는 온도가 중요하다. 균 번식에 가장 적당한 온도는 40∼42℃. 요구르트를 랩으로 덮어 공기가 들어가지 않도록 밀봉하고 보온 상태의 밥솥에 넣어 5시간 발효시킨다. 신맛이 느껴지면 다른 그릇에 옮겨 담아 냉장고에 보관한다.5 완성된 요구르트 먹기완성된 요구르트는 맛이 좀 신편. 좋아하는 과일을 송송 썰어 넣고 설탕이나 물엿 등을 섞어 먹거나 빵에 곁들여 먹으면 더 맛있다. 이렇게 만든 요구르트의 보존 기간은 약 이틀. 오래 보관할 수 없으므로 200㎖ 우유팩을 그대로 이용해 만들면 남길 부담이 없다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.26
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다이어트 관련 궁금증 있습니다!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 둘다 다이어트에 도움 되지만 다이어트 식단을 꾸준히 드시면 더 효과적으로 다이어트를 할수 있습니다.일반식이든 다이어트 식단이든 운동과 병행 하시고 꾸준히 하시면 건강한 몸 관리를 하실수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.26
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울금이 우리몸 어디에좋나요??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 커큐민이라는 성분이 담즙의 분비와 소화작용을 돕고요혈액순환코피에 효능치매예방에도 도움이 됩니다.피부 암에 효능도 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.26
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