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답변 내역

MSG의 최초는 다시마로 제조 된 것이라는데 맞나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.MSG(모노소듐 글루타메이트)는 처음으로 일본의 화학자 이케다 키쿠나에에 의해 다시마에서 추출되었습니다. 이케다 키쿠나에는 다시마 국물의 풍미를 연구하던 중 글루탐산이라는 성분을 발견하였고, 그 후 이를 이용해 모노소듐 글루타메이트(MSG)를 개발하였습니다. 다시마는 글루탐산이 자연적으로 많이 함유된 식품 중 하나입니다.이후 MSG는 다양한 식품에서 글루탐산을 발효시키는 방식으로 생산되기 시작했고, 오늘날에는 주로 사탕수수나 옥수수에서 추출한 당을 발효시켜 대량으로 생산됩니다.따라서, 처음에는 다시마에서 글루탐산을 추출하여 MSG를 만들었지만, 현재는 다른 원료를 이용해 발효 과정을 통해 MSG를 생산하고 있습니다.
학문 / 화학
25.02.09
2.5
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비소의 성분은 인체에 치명적인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.비소는 주기율표에서 원자 번호 33을 가진 원소로, 화학 기호는 As입니다. 비소는 자연적으로 존재하는 금속이 아닌 준금속으로, 금속성과 비금속성의 특성을 모두 가지고 있습니다. 따라서 다양한 화합물 형태로 존재할 수 있으며, 고체 상태에서는 회색, 황색, 검은색 등의 형태를 띱니다.비소 화합물은 반도체 제조, 합금 강화, 유리 제조, 목재 방부제 등에 사용됩니다. 또한 비소 화합물은 특정 암 치료제로 사용됩니다. 이는 급성 골수성 백혈병 치료에 효과적입니다.비소는 매우 독성이 강한 물질로, 인체에 치명적으로 작용할 수 있습니다. 비소의 독성은 그 화학 형태에 따라 다르지만, 대부분의 비소 화합물은 건강에 해로울 수 있습니다.비소 중독은 주로 오염된 물, 음식, 공기를 통해 발생할 수 있으며, 특히 지하수가 오염된 지역에서는 심각한 문제로 나타날 수 있습니다.
학문 / 화학
25.02.09
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길가다가 미끄러졌습니다. 길에 있는 얼음은 왜 미끄러운가요,
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.얼음의 미끄러움은 단순한 하나의 원인이 아니라 분자 구조, 물리적 힘, 열역학적 현상이 복합적으로 작용하는 결과입니다. 과학자들은 여전히 이 메커니즘을 정확히 규명하기 위해 실험과 논의를 계속하고 있습니다.
학문 / 화학
25.02.08
3.0
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제설을 할 때 염화칼슘 등의 온도를 높혀서 뿌리면 더 효과가 있을까요!?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.염화칼슘을 중고온으로 올려서 뿌리는 것은 제설 효과를 높이지는 않습니다. 염화칼슘은 물에 녹을 때 발열 반응을 일으켜 주변 온도를 높여 얼음을 녹이는 데 도움을 주는데 고온 상태에서 사용하면 염화칼슘의 발열 반응이 과도하게 발생할 수 있습니다. 또한, 염화칼슘은 이미 낮은 어는점을 가지고 있어 고온 처리가 필요하지 않습니다. 따라서, 기존의 방식대로 사용하는 것이 더 효과적입니다.
학문 / 화학
25.02.07
5.0
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항생제 회사들은 내성이 생기는 균에 대해 어떻게 대처하나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.최근 항생제 내성균의 증가로 인해 기존 항생제의 효과가 감소하고 있습니다. 이를 해결하기 위해 새로운 항생제 개발과 생산 라인의 개선이 필요하다고 봅니다.새로운 항생제를 개발하여 내성균에 효과적으로 대응하고 최신 설비와 우수 의약품 제조 및 관리 기준의 품질 관리를 통해 고품질 항생제를 안정적으로 생산합니다.
학문 / 화학
25.02.07
5.0
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핫팩 제품 속에 있는 화학 원리는 어떤 것들이 있을까요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.핫팩의 화학 원리는 주로 철의 산화 반응에 의해 일어납니다. 핫팩 안에는 철가루, 활성탄, 염화나트륨, 톱밥, 질석, 소량의 물이 들어 있습니다. 철이 산소와 결합하면 산화철을 형성하며, 이 과정에서 열이 발생합니다. 활성탄과 소금은 철의 산화 속도를 빠르게 하는 촉매제 역할을 하며, 톱밥과 질석은 단열재로 열을 유지하는 작용을 합니다. 이러한 반응은 핫팩을 흔들면 철가루와 산소가 더 많이 만나게 되어 반응이 활성화됩니다.
학문 / 화학
25.02.07
5.0
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식품첨가물 차아염소산나트륨에대해서질문드립니다
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.식품첨가제에 들어가는 차아염소산나트륨과 락스의 차아염소산나트륨은 서로 같은 성분입니다. "차아염소산나트륨"과 "락스"는 같은 물질을 지칭하는 경우가 많으며, 이는 차아염소산나트륨(NaOCl)으로 알려져 있습니다. "락스"는 차아염소산나트륨을 포함한 표백제의 일반적인 상표명입니다. 따라서, 식품첨가물로 사용되는 차아염소산나트륨과 락스에 들어가는 성분은 본질적으로 동일합니다.
학문 / 화학
25.02.05
5.0
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925실버 뜨거운물에 늘어나거나 줄어들까요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.925실버는 스털링 실버로, 주로 은 92.5%와 구리 7.5%로 구성됩니다. 뜨거운 물에 925실버를 담그는 것은 일반적으로 금속의 크기에 큰 영향을 미치지 않습니다.실버는 열에 의해 약간의 변형이 있을 수 있지만, 일반적으로 5-10분 동안 뜨거운 물에 담그는 것은 크게 늘어나거나 줄어들지 않습니다.그러나 뜨거운 물에 베이킹소다나 소금을 넣으면 산화된 실버를 제거하는 데 효과적일 수 있지만, 실버의 표면이 손상될 수 있습니다.
학문 / 화학
25.02.05
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왜 브로민만 실온에서 액체 상태인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.브로민이 비금속 원소 중에서 액체 상태로 존재하는 이유는 그 화학적 성질과 전자 구조에 있습니다. 브로민은 할로젠 원소로, 실온에서 적갈색의 휘발성 액체로 존재합니다. 이는 브로민 분자의 결합 에너지가 상대적으로 낮기 때문입니다.브로민은 이원자 분자로 존재하며, 이는 분자 간의 반데르발스 힘으로 인해 결합 에너지가 낮습니다. 이로 인해 브로민은 실온에서 액체 상태로 유지됩니다.수은과 브로민은 실온에서 액체 상태로 존재하는 두 가지 원소입니다. 수은은 금속으로, 고체 상태에서 액체로 전이하는 온도가 낮아 실온에서도 액체 상태로 유지됩니다. 반면, 브로민은 비금속으로, 분자 간의 결합 에너지가 낮아 액체 상태로 존재합니다.
학문 / 화학
25.02.05
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어떤 재료는 물과 쉽게 반응하는데 아닌것은 왜그런건가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.나트륨, 금, 유리가 물과의 반응에서 차이를 보이는 이유는 각 물질의 전자 구조와 화학적 안정성에 기인합니다. 나트륨은 전자를 쉽게 잃어버리며 반응성이 높지만, 금은 전자 구조가 안정하여 반응성이 낮습니다. 유리는 물과 반응하지만, 이는 매우 느린 과정입니다.
학문 / 화학
25.02.05
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