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건강관리
세균성 장염에 시달려도 배는 고프네요
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.세균성 장염을 이겨내는 중에는 자극적이지 않고 소화 잘 되는 음식을 먹는 게 중요해요.순두부 자체는 부드럽고 좋지만, 찌개처럼 매운 양념이나 해물, 김치가 들어간 음식은 장에 자극이 될 수 있어 피하는 게 좋습니다.특히 해물순두부나 두부김치찜은 대체로 자극적이거나 기름진 경우가 많아 설사 중엔 권하지 않습니다.추천해드리는 식사법은 맑은 국물에 순두부만 넣거나, 간을 안 한 흰죽에 으깬 두부를 살짝 섞는 식으로 최대한 담백하게 드시는 게 회복에 더 도움이 되실겁니다.
건강관리 /
기타 영양상담
25.08.03
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아이스크림 매일 먹는데 고지혈증 괜찮나요??
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.아이스크림은 포화지방과 당분이 많아서 매일 먹으면 고지혈증 수치에 안 좋아요. 특히나 콜레스테롤 수치가 이미 높다면 매일 1개는 피하고, 주 2~3회 소량만 먹는 게 좋아요. 가능하면 저지방이나 비유제품 아이스크림으로 바꾸는 것도 도움이 돼요.
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식습관·식이요법
25.08.03
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제로사이다는 당뇨와 관련이 없나요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.제로콜라나 제로사이다는 설탕 대신 무칼로리 감미료를 사용해 혈당을 직접 올리지는 않아요. 그래서 당뇨 환자도 혈당 스파이크 걱정 없이 마실 수 있는 음료로 분류됩니다. 하지만 무조건 ‘안전하다’고 보기보단, 과다 섭취 시 인슐린 민감도나 장내세균에 영향을 줄 가능성이 일부 연구에서 제기되고 있어요. 가끔 한 잔씩 즐기는 건 문제 없지만, 물처럼 매일 많이 마시는 건 피하는 게 좋아요.
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식습관·식이요법
25.08.03
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육류는 성인기준 일주일에 몇번 정도 섭취하는 것이 건강에 도움이 되나요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.육류는 성인 기준으로 일주일에 3~4회 정도 적당량 섭취하는 것이 가장 이상적이에요. 너무 자주 먹으면 포화지방 섭취가 많아질 수 있고, 너무 적게 먹으면 단백질‧철분‧비타민B12 같은 영양소가 부족할 수 있어요. 붉은 고기는 주 1~2회 정도로 줄이고, 나머지는 닭고기나 살코기 위주로 다양하게 조절하면 건강에 더 좋아요.
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식습관·식이요법
25.08.03
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매일 아몬드를 먹으면 어떤 효과가 있을까요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.아몬드는 매일 조금씩 먹으면 여러모로 좋은 견과류예요. 불포화지방산이 많아 심장 건강에 도움 되고, 식이섬유와 단백질 덕분에 포만감을 줘서 간식 욕구 줄이기에도 좋아요. 또 비타민E가 풍부해서 피부와 노화 예방에도 도움 되죠. 단, 칼로리가 높아 하루 20~25알 정도가 적당하고, 너무 많이 먹으면 속이 더부룩할 수 있으니 주의해주세요!
건강관리 /
식습관·식이요법
25.08.03
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소시지만들때 케이싱 선택방법은???
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.케이싱은 소시지 속 재료를 담는 껍질이에요. 천연 케이싱은 돼지나 양의 창자로 만든 거고 식감이 쫄깃하고 맛도 자연스러워요. 인공 케이싱은 셀룰로오스나 콜라겐으로 만든 건데 모양이 일정하고 보관이 편하지만 식감은 좀 덜해요. 가정에서 처음 만들 땐 천연 케이싱이 자연스럽고 맛있지만, 손질이 번거롭고 냄새가 날 수 있어요. 위생이나 보관이 걱정된다면 콜라겐으로 된 식용 인공 케이싱도 괜찮고요. 사용 목적이 굽기용이면 두 가지 다 가능해요.
건강관리 /
기타 영양상담
25.08.03
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올리브유를 굽거나 볶는 요리에 써도 되나요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.올리브유는 발연점이 낮아 센 불에서 오래 가열하면 산화될 수 있어요.약불~중불에서 조리하면 건강에도 좋고 풍미도 살아나요.데일리 요리용으론 괜찮지만, 튀김이나 고온 볶음에는 다른 기름이 더 적합할 수 있어요.
건강관리 /
기타 영양상담
25.08.03
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제육볶음 황금레시피요(집에있는 재료로만)
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.매운걸 잘 못 드신다면 고추장 양을 줄이고 단짠 중심으로 간을 맞춰주세요. 황금 레시피 알려드립니다.돼지고기 600g에 고기 밑간으로 간장 1.5 큰술, 생강가루 약간 넣고 10분 재워두세요.양념장 재료는 다음과 같고, 모두 넣고 섞어주세요.고추장 1큰술간장 2큰술알룰로스 1큰술굴소스 1큰술치킨스톡 1작은술설탕 1작은술매실액기스 0.5큰술고기가 재워졌고 양념장까지 준비 되셨다면, 팬에 기름을 살짝 두른 후 고기를 먼저 중불에 익히다가 완성된 양념장을 한번에 넣고 졸이듯 볶아주세요.마지막으로 물을 2~3큰술 넣어서 촉촉하게 마무리하면 너무 맵지 않고 단짠 밸런스가 좋은 스타일로 맛있는 제육볶음 해먹으실수 있으십니다 :)
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식습관·식이요법
25.08.03
5.0
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병원에서 단체급식 조리사로 일하고 싶은 사람입니다.
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.병원 조리는 환자 상태에 맞춘 치료식이 많아서 일반 단체급식보다 식단이 더 다양하고 섬세해야 합니다.저염, 저단백, 당 조정식 등 환자별 식이 지침을 철저히 따라야 하며 위생 관리도 훨씬 더 엄격하며 일반 급식보다 복약 시간, 섭취 제한 등을 고려해 정시에 정확히 제공해야 한답니다.특히 작은 실수 하나라도 환자 건강에 직접 영향을 줄 수 있어서 일반 단체급식보다 훨씬 더 정확성과 책임감이 요구되는 직종이랍니다.
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환자 식단
25.08.03
3.0
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수박다이어트 가능한가요 오히려 당이 오르나요??
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.수박은 수분이 많아 칼로리는 낮지만, 당분이 많아서 많이 먹으면 혈당이 빨리 오를 수 있고 말씀하신 혈당 스파이크는 특히 공복에 수박을 단독으로 많이 먹었을 때 발생할 수 있지요.원푸드 다이어트로 수박만 먹었을 때 단기적으론 체중 감소가 있을 수 있지만 근육도 함께 빠지며 요요 가능성이 높아서 추천드리진 않습니다.다이어트 중이시라면 수박은 간식으로 적당히 먹으시고, 단백질이나 지방이 있는 다른 음식들도 식단에 포함시켜주셔야 영양적으로 좋습니다.
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다이어트 식단
25.08.03
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