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답변 내역

소르빈산 칼륨이 항균 작용할 때 어떤 과정으로 이루어지는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.소르빈산 칼륨은 식품에서 흔히 사용되는 보존제로, 곰팡이나 효모와 같은 미생물의 성장을 억제하는 데 효과적입니다. 이 항균 작용은 몇 가지 주요 과정으로 이루어집니다.먼저, 소르빈산 칼륨이 미생물 세포에 들어가면 세포막의 기능을 방해합니다. 세포막은 세포 내외의 물질 교환을 조절하는 중요한 구조인데, 소르빈산 칼륨이 이를 방해하면 세포막의 투과성이 변화하고, 필수 영양소나 이온들의 이동이 차단됩니다. 이렇게 되면 미생물의 성장과 증식이 어려워집니다.또한, 소르빈산 칼륨은 세포 내 효소의 활동을 저해합니다. 효소는 세포 내에서 다양한 생화학적 반응을 촉매하는데, 소르빈산 칼륨이 효소의 기능을 방해하면 미생물의 대사 활동이 중단되거나 감소합니다. 예를 들어, 소르빈산 칼륨은 탈수소효소와 같은 중요한 효소의 활동을 억제하여 에너지 생산을 방해할 수 있습니다.더 나아가 소르빈산 칼륨은 pH 의존적으로 작용합니다. 보통 산성 환경에서 더 효과적으로 작용하기 때문에, 식품의 pH가 낮을수록 소르빈산 칼륨의 항균 효과가 커집니다. 이는 소르빈산이 낮은 pH에서 더 잘 이온화되지 않기 때문에, 미생물의 세포막을 더 쉽게 통과할 수 있게 됩니다.이러한 과정을 통해 소르빈산 칼륨은 식품 내 미생물의 성장을 억제하고, 식품의 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다. 연구 논문에서도 이러한 메커니즘이 여러 차례 입증되어 있습니다
학문 / 화학공학
24.07.13
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파이공역계는 무엇이며 폴리아세틸렌에 대해 설명해주세요
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.네, 파이공역계는 맞는 개념이에요. 탄소-탄소 이중결합에서 파이 전자가 델로컬라이즈되어 이동할 수 있는 영역을 말해요. 폴리아세틸렌은 탄소와 수소로 이루어진 고분자로, 이중결합이 연속적으로 이어져 있어요. 이 덕분에 전자가 쉽게 이동할 수 있고, 전기전도성이 좋아요. 이를 통해 다양한 전자재료로 활용될 수 있어요.
학문 / 화학공학
24.07.11
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금나노입자 화학실험 해석 부탁드립니다
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.pH는 금나노입자의 표면 전하와 분산 상태에 영향을 줘요. 중성(pH 7)에서는 안정적인 분산으로 흡광도가 높아요. 산성(pH 4)에서는 응집이 발생해 흡광도가 낮아지고, 염기성(pH 10)에서는 안정성 증가로 다시 흡광도가 높아져요. pH에 따른 입자 표면 전하 변화가 흡광도에 영향을 미치는 거예요.
학문 / 화학공학
24.07.11
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고분자 화합물이 쓰이는 생명과학 사례에대해..
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.전기전도성 고분자는 바이오센서에서 생체 신호를 감지하고, 약물전달시스템에서는 정밀하게 약물을 방출해요. 조직공학에서는 인공 조직을 만들 때 사용되고, 생체기기에서는 전극이나 임플란트에 쓰여 생체 신호를 전달하거나 기록해요.
학문 / 화학공학
24.07.11
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펜타에리트리톨 합성법 과정이 어떻게 되나요??
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.펜타에리트리톨은 포름알데히드와 아세트알데하이드를 반응시켜 합성할 수 있어요. 이 반응은 알칼리 촉매를 사용해 진행되며, 반응 후에는 중화와 정제를 통해 펜타에리트리톨을 얻을 수 있답니다. 이 과정에서 생성된 이성질체는 중화 단계에서 분리돼요. 이해가 어려울 수 있지만 차근차근 공부해보면 좋을 것 같아요.
학문 / 화학공학
24.07.11
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화학약품에 대해서 질문드립니다...
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.강력접착제를 사용하면서 발생한 연기는 아세톤이나 사이아노아크릴레이트 같은 화학물질 때문일 수 있어요. 이러한 연기는 호흡기에 자극을 줄 수 있으니, 환기를 잘 시키고 가급적 마스크를 착용하는 게 좋아요. 오래 노출되지 않도록 주의하세요.
학문 / 화학공학
24.07.11
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단백질 접힘과 열역학에 대해서 보고서를 쓰기위해 공부하고 있는데, 이해가 안되는 부분이 있어요
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.단백질의 무극성 작용기가 물 속에서 단백질 안쪽으로 들어가면, 물분자는 무극성 작용기 주위에서 규칙적으로 배열되는 것을 피할 수 있게 됩니다. 이로 인해 물분자의 자유도가 높아져서 엔트로피가 증가합니다.
학문 / 화학공학
24.07.10
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비누나 알콜이 각종발암물질도 씻어낼수있나요?
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.비누나 알코올은 일부 발암물질을 제거하는 데 도움이 될 수 있지만, 모든 종류의 발암물질을 완전히 제거하지는 못합니다. 담배에 붙어 있는 발암물질이나 다양한 화학물질을 완벽하게 씻어내기 위해서는 전문적인 세척 방법이나 특수 용액이 필요할 수도 있습니다. 일상적인 세정은 일부 표면 오염을 제거하는 데 효과적이지만, 항상 안전한 환경을 유지하는 데는 한계가 있음을 유의하세요.
학문 / 화학공학
24.07.10
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핸드폰 액정보호 필름 잘 붙이는 방법좀 알려주세요?
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.핸드폰 액정보호 필름을 잘 붙이는 방법을 알려드릴게요. 먼지나 기포 없이 깔끔하게 붙이는 건 사실 작은 팁들만 잘 지켜도 어렵지 않아요.먼저, 필름을 붙이기 전에 핸드폰 화면을 깨끗하게 닦아야 해요. 부드러운 마이크로파이버 천이나 알코올 솜을 사용해서 화면에 있는 먼지나 지문을 완전히 제거해 주세요. 이때 화면이 완전히 마른 상태인지 꼭 확인해 주세요. 그런 다음, 먼지가 많은 곳에서 작업하는 것보다는 습도가 조금 있는 욕실에서 붙이는 게 좋아요. 샤워 후 욕실에 남아있는 습기가 공기 중의 먼지를 가라앉게 해 주거든요.이제 필름을 준비해야 하는데요. 필름을 붙이기 전에 손을 깨끗이 씻고, 필름의 접착면에 손이 닿지 않도록 조심해 주세요. 필름을 붙이기 전에 핸드폰 화면에 있는 먼지를 제거할 수 있는 먼지 제거 스티커를 사용하는 것도 좋은 방법이에요.필름을 붙일 때는 먼저 화면의 한쪽 끝에서부터 천천히 붙여 나가세요. 이때 공기 방울이 생기지 않도록 필름을 살짝 구부려서 붙이면 좋아요. 만약 공기 방울이 생긴다면, 필름에 동봉된 스크래퍼나 신용카드 같은 평평한 도구를 사용해서 중앙에서 바깥쪽으로 밀어내면 쉽게 제거할 수 있어요.만약 필름을 붙이다가 먼지가 들어갔다면, 필름을 살짝 들어 올리고 먼지 제거 스티커로 먼지를 떼어내고 다시 붙여보세요. 필름을 완전히 붙인 후에도 작은 공기 방울이 남아있다면, 하루 이틀 지나면서 자연스럽게 사라질 수도 있으니 너무 걱정하지 마세요.이렇게 하면 핸드폰 액정보호 필름을 깔끔하게 붙일 수 있을 거예요. 몇 번만 연습해 보면 점점 더 쉽게 할 수 있을 거예요. 잘 붙이길 바랄게요!
학문 / 화학공학
24.07.07
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화학의 헤스의 법칙은 무엇인지 알수있을까요?
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.안녕하세요! 헤스의 법칙에 대해 궁금해하신다니, 자세히 설명해드릴게요. 헤스의 법칙은 화학 반응에서 중요한 개념 중 하나로, 반응 엔탈피 변화와 관련된 법칙입니다. 스위스의 화학자 게르만 헤스(Hermann von Hess)가 1840년에 제안한 이 법칙은 열화학에서 널리 사용되고 있어요.헤스의 법칙은 간단히 말해서, 어떤 화학 반응이 여러 단계로 이루어지더라도, 총 반응 엔탈피 변화는 반응 경로에 상관없이 항상 같다는 것입니다. 이는 에너지 보존 법칙과 관련이 있습니다. 즉, 반응물에서 생성물로 가는 경로가 여러 단계로 나뉘어져 있더라도, 그 각 단계의 엔탈피 변화의 합이 직접 반응할 때의 엔탈피 변화와 같다는 의미죠.예를 들어, A가 B로 변하는 화학 반응이 있다고 가정해볼게요. 이 반응을 한 번에 이루어지게 할 수도 있고, 중간에 다른 물질을 거쳐서 여러 단계를 거쳐서 진행되게 할 수도 있습니다. 헤스의 법칙에 따르면, 이 두 가지 경우의 총 엔탈피 변화는 동일해야 합니다. 헤스의 법칙은 실험적으로 직접 측정하기 어려운 반응 엔탈피 변화를 계산하는 데 유용합니다. 예를 들어, 탄소와 산소가 반응하여 이산화탄소를 생성하는 반응의 엔탈피 변화를 알고 싶다면, 탄소가 일단 일산화탄소로 변하고, 그 후 일산화탄소가 다시 이산화탄소로 변하는 두 단계를 거치는 반응을 생각해볼 수 있습니다. 각각의 단계에 대한 엔탈피 변화를 더하여 전체 반응의 엔탈피 변화를 구할 수 있습니다.이 법칙은 여러 화학 반응에서 에너지 변화와 열역학적 안정성을 이해하는 데 큰 도움을 줍니다. 특히 화학 산업에서 새로운 반응 경로를 개발하거나, 연료 효율성을 높이기 위한 연구에 있어서도 매우 중요하게 사용되고 있습니다.
학문 / 화학공학
24.07.06
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