안녕하세요 김장현 전문가입니다.
Q. 뚝배기의 원리는 어떻게 되나요?
뚝배기를 만들 때 그릇 내부에 많은 구멍이 있습니다.이것을 기공이라고 하는데, 이 기공에서 그릇 밖의 공기와 내부 공기가 순환이 됩니다.그리고 뚝배기는 비열이 큰 물질이기 때문에 열 에너지를 공급할 때, 온도 변화가 작습니다.따라서 뚝배기가 오랫동안 온도가 유지 됩니다.
Q. 옥수수가 어떻게 팝콘이 되는건가요??어떤 원리인지 알려주세요
옥수수 낟알에 존재하는 수분과 유분에 의해 팝콘이 튀겨집니다.수분과 유분이 가열하면 증기로 변하게 됩니다.그리고 이 증기가 빠져나오면서 옥수수의 껍데기가 수분과 유분이 수증기 상태로 갇히게 됩니다.그리고 이 수분이 팽창하여 터지게 됩니다.이러한 옥수수는 모든 종류가 가능한게 아니고, 폭열종/폭립종 이라는 옥수수 종류만 가능합니다.
Q. 과냉각(?)에 대해서 궁금합니다.
과냉각은 거의 얼기 직전의 액체에서 나타나는 현상입니다.액체가 어는점이 지나더라도 아직 액체의 상태가 유지되는데, 이것을 과냉각이라고 합니다.과냉각 상태에서 뚜껑을 열게 되거나 충격이 가해지게 되면, 액체를 흔들고 얼어버리게 됩니다.컵에 따르면서 액체가 충격을 받아 얼음이 된 것입니다.
Q. 달 뒤편을 못본다는데 사실인가요??
달의 뒷면을 지구에서 볼 수 없는 이유는 달의 자전주기와 지구 주변을 도는 공전주기가 일치하기 때문입니다.과거에 달의 뒷면은 달 탐사선을 통해 뒷면을 직접 확인할 수 있었습니다.또한 달의 자전과 공전주기가 일치하는 것을 조석 고정이라고 하며,모성 가까이에서 공전하는 위성에게 자주 나타나는 현상입니다.따라서 뒷면을 못 봅니다.
Q. 오른손잡이 왼손잡이는 어떻게 정해지나요?
여러 가설이 있습니다.- 유전적인 가설유전적으로 왼손 잡이 + 오른손 잡이의 경우 17% 정도는 왼손잡이로 태어난다고 합니다.둘다 오른손 잡이라면 10%, 둘다 왼손이라면 25% 정도로 결정됩니다.- 진화론적인 가설경쟁속에서 왼손잡이가 이익이 있기 때문에 일정 비율을 유지하고 있다고 합니다.예를 들어서 야구 선수 중 최상위 타자는 50%가 왼손잡이인데, 왼손잡이가 소수이기 때문에, 오른손잡이와 경쟁할 때, 오른손잡이가 경쟁자를 이기기 매우 힘들다고 합니다.즉 이러한 불균형이 왼손잡이에게 이익이 된다는 가설입니다.왼손잡이나 오른손잡이는 훈련으로 극복가능합니다.