안녕하세요 김장현 전문가입니다.
Q. 에어프라이어로 음식을 조리하는 방식은?
에어프라이어는 건조한 고온의 공기로 음식을 가열합니다.공기가 잘 대류되도록 구조를 만들어 두고, 내부의 히터에 의해 공기를 순환시킵니다.이때 당과 단백질 사이에서 반응이 일어나 음식의 색깔과 향을 만들어내는 마이야르 반응이 발생하게 되어에어프라이 내부의 음식의 풍미가 더 높아지고 따뜻하게 데워집니다.
Q. 머리에서 해마가 많이 중요한가요?
뇌의 영역 중 측두엽에는 해마라는 것이 있습니다.이 해마의 시냅스에 우리가 기억하는 것들이 저장되는 것으로 보고있습니다.따라서 해마는 기억과 관련되어 아주 중요합니다.
Q. 지진은 왜 발생하는 것인가요?
지진과 화산활동이 자주 일어나는 지역들을 환태평양 조산대라고 합니다.판구조론에서 판의 경계는 지각 변동이 활발하다고 주장하고 있으며,이러한 환태평양 조산대가 바로 판의 경계가 됩니다.즉, 판의 이동으로 인해 지각이 움직이게 되고 이것이 지진 활동에 영향을 미칩니다.우리나라도 대지진이 발생할 [가능성]은 얼마든지 있습니다.
Q. 중국발 황사나 미세먼지에 대해 과학적으로 방법이 없을까요?
미세먼지가 전국적으로 날아오기 때문에 장치 한 두개가지고는 막을 방법이 없습니다.중국 쪽에서는 자기들이 원인이 아니라고 잡아떼는 판이므로 당할 수 밖에 없습니다.
Q. 몰디브같은 특정장소에서 물의 빛이 초록색인건 어떤원리인가요
먼저 바다가 파란 이유부터 설명드리겠습니다.수심이 깊은 바다를 통과하는 빛은 파장이 긴 붉은색 계열이 안쪽으로 흡수되어파장이 짧은 파란색 계열만 표면으로 반사되어 우리 눈에 파랗게 보입니다.몰디브의 경우 산호초로 인해 생성된 식물성 플랑크톤이 녹색 색소를 띄기 때문입니다.