Q. 한국의 두부를 매우 좋아했던 중국 명나라 황제는 누구인가요?
안녕하세요. 박남근 인문·예술전문가입니다.우리나라는 두부의 맛과 모양을 원형 그대로 유지해 주로 찌개에 넣거나 기름에 부쳐 먹어요. 반면 중국은 볶고, 찌고, 말리고, 발효시키는 등 다양한 조리 기술을 이용하며 먹습니다.중국두부는 초오뚜우푸라고 발효시킨 두부등 아침 식사로 두부를 많이 먹기도 합니다.명나라 사신으로 파견된 백언이 조선식 두부를 황제인 선덕제(재위 1425~1435)에게 받치고 난후 선덕제가 우리나라 두부를 좋아 했다 합니다.