안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
Q. 감을 많이 먹으면 변비에 문제가 생길 수 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.감을 많이 먹으면 일부 사람들에게 변비를 유발할 수 있습니다. 특히 떫은감에는 탄닌 성분이 많아, 과다 섭취 시 장을 자극하거나 소화에 부담을 줄 수 있습니다. 탄닌은 장의 운동을 억제할 수 있어, 과일을 많이 먹을 경우 변비 증상이 나타날 수 있습니다. 그러나 적당량의 감은 섬유질이 풍부하여 장 건강에 도움이 될 수 있으므로, 과하지 않게 섭취하는 것이 좋습니다. 균형 잡힌 식사를 통해 다른 소화에 좋은 식품을 함께 섭취하는 것이 중요합니다.
Q. 야채는 열에 약한 영양성분이 있어서 그냥 먹는것이 좋다는데 사실인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.일부 야채는 열에 민감한 영양소를 포함하고 있어 생으로 먹는 것이 좋습니다. 예를 들어, 비타민 C나 엽산 같은 수용성 비타민은 열에 약해 조리 과정에서 파괴될 수 있습니다. 그러나 일부 야채는 열을 가하면 영양소 흡수가 더 쉬워지기도 합니다. 예를 들어, 토마토에 있는 라이코펜은 열을 가했을 때 더 흡수율이 높습니다. 따라서 야채를 생으로 먹는 것도 좋지만, 조리법에 따라 영양소의 흡수율이 달라질 수 있어 다양한 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다.
Q. 단감과 떫은감은 영양소가 어떻게 다를까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.단감과 떫은감은 맛에서 차이가 있지만 영양소 측면에서는 큰 차이는 없습니다. 둘 다 비타민 A, C, 식이섬유가 풍부하고, 항산화 성분인 카로티노이드와 폴리페놀이 포함되어 있어 면역력 강화와 피부 건강에 좋습니다. 다만 떫은감은 탄닌 성분이 많아 처음에는 떫은 맛이 나며, 이 성분은 소화에 도움이 되지만 과도하게 섭취하면 위에 부담을 줄 수 있습니다. 단감은 떫은감을 숙성시키거나 가공하여 먹을 수 있어, 더 부드럽고 단맛이 강한 특징이 있습니다.
Q. 식사후에 바로 과일 후식을먹는 습관은
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.저녁식사 후 바로 과일을 먹는 것이 일부 아이들에게는 소화에 무리가 될 수 있습니다. 과일에는 자연당인 과당이 포함되어 있어 식사 직후 먹으면 소화가 느려지고, 위에 부담을 줄 수 있습니다. 특히 과일은 소화가 빠른 편이라, 식사 후 약 30분 정도 시간을 두고 먹는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 소화가 원활하게 이루어지고, 과일의 영양소도 잘 흡수됩니다. 아이에게는 과일을 다른 시간대에 제공하거나, 저녁 식사 후 약간의 시간을 두고 먹게 하는 것이 바람직합니다.
Q. 육류 고기의 단백질과 콩에서 나오는 단백질은 같은 단백질인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.육류와 콩에서 나오는 단백질은 기본적으로 아미노산으로 구성되어 있지만, 그 종류와 비율에서 차이가 있습니다. 육류의 단백질은 "완전 단백질"로, 모든 필수 아미노산을 균형 있게 포함하고 있습니다. 반면, 콩은 "불완전 단백질"로, 일부 필수 아미노산이 부족할 수 있습니다. 하지만 콩을 다른 식물성 단백질과 함께 섭취하면 완전 단백질로 보완할 수 있습니다. 두 단백질 모두 체내에서 중요한 역할을 하며, 건강을 위해 균형 잡힌 식사를 하는 것이 중요합니다.