Q. 원유를 대신해서 사용할 수 있는 팜유라는 것은 어떻게 만들어지는건가요
안녕하세요. 원형석 과학전문가입니다.국내에서 가정용으론 보기 힘들지만, 국내 보급형 식용유의 대명사인 콩기름, 옥수수유를 능가하는, 전세계에서 가장 많이 사용되는 식용유입니다. 국내에서도 가정용이 아닐 뿐이지 콩기름 다음으로 많이 생산됩니다.팜유는 다른 식용유에 비해 포화지방산 함량이 높은 것은 사실이나 불포화지방산에 비해 안정적이기 때문에 유통 중 발생할 수 있는 지방의 산패로 인한 악취나 발암물질 생성 등을 방지할 수 있는 순기능이 있습니다.팜유(palm oil)는 기름야자 열매의 과육(함유분 16~20%)을 쪄서 압축 채유되는 식물성 유지이다.