안녕하세요 황혜진 전문가입니다.
Q. 계란이 얼었는데 먹어도 괜찮아요?
안녕하세요. 황혜진 영양사입니다.유통기한 안의 계란은 냉동되어도 영양성분 변화가 없다 보시면 됩니다. 오히려 단백질 응고로 쫄깃한 식감을 얻으실수 있구요. 계란 껍질이 파손 되지 않았다면 미생물에 의한 오염으로 부폐와 변질을 막을수 있습니다.
Q. 단호박이 많이 생겼는데 단호박으로 할수있는 요리가 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 황혜진 영양사입니다.단순하게 떠오르는것에 따르면,단호박죽, 단호박조림, 단호박훈제오리찜, 단호박샐러드, 단호박샌드위치, 단호박에그슬럿, 단호박식혜 정도요!?!
Q. 오메가3약 은 상온보관 안돼나요
안녕하세요. 황혜진 영양사입니다.오메가3 성분이 포함된 건강식품은 고온의 장소에 보관해두면 소프트 캡슐의 경우 열에 녹아 버릴 수 있고 내용물이 나오는 경우도 있습니다.이때 고온 장소라 하면 한여름철 직사광선이 내리쬐는 곳을 뜻하구요, 보통은 1-30도 정도의 상온에서 보관은 가능합니다. 서늘, 건조하며 햇빛 없는 곳이 이상적입니다. 오메가 3의 효능이라 하면 흔히 알려져 있는 바로는 눈 건강에 탁월해 안구 건조증 개선에 좋고, 두뇌 활성화, 기억력 향상 등이 알려져 있습니다.
Q. 다이어트 할 때, 라면 먹을 때 국물은 안먹고 버리잖아요. 왜 그렇죠?!
안녕하세요. 황혜진 영양사입니다.라면에는 나트륨 함량이 높습니다. 예로 나트륨 함량 1위인 불닭 짬뽕은 중량140g, 칼로리는 555kcal, 나트륨은 1,890mg이는 1일 영양성분 기준치 대비 95%입니다.나트륨의 과도한 섭취는 체내 수분 배출에 이상을 일으켜 비만 등의 질병을 유발할 수 있습니다. 인체의 70%를 차지하는 수분이 정맥을 통해 영양소와 산소를 운반하는데, 다만 나트륨 섭취가 과다해 이러한 기능적 문제가 발생하면 세포에 수분이 축적돼 부종을 일키고 하체는 중력에 의해 혈액이 집중되는 부위이기 때문에 다른 부위에 비하면 쉽게 붓고 비만해 보일 수 있습니다. 또한 나트륨은 체지방의 감량을 저해하고 식욕을 증진시킵니다.
Q. 영양만점 꽃게의 비린내 제거방법 어떻게하나요
안녕하세요. 황혜진 영양사입니다.흔히 알려진 방법으로는 꽃게를 흐르는 물에 손질 후우유, 식초물, 레몬물 중 선택하여 20분 정도 담궈 두었다가 조리하시거나, 조리 하실때, 냉동 꽃게를 물이 끓을때 넣는것이 좋습니다.