Doctor of Public Health 전상훈입니다
화학
Q. 화씨와 섭씨의 유래는 어떻게 되나요?
안녕하세요. 화씨(Fahrenheit)와 섭씨(Celsius) 온도 척도의 유래는 각각의 창시자와 그들의 측정 방식에 깊이 연결되어 있습니다. 화씨 온도 척도는 18세기 독일의 물리학자 다니엘 가브리엘 화씨(Daniel Gabriel Fahrenheit)에 의해 개발되었습니다. 화씨는 수은을 사용한 최초의 정확한 온도계를 만들었는데, 이 온도계는 여러 기준점을 사용하여 척도를 마련하였습니다. 그는 가장 낮은 기준점으로 겨울철에 하얼빈(Harlingen) 도시에서 만들 수 있는 소금물의 어는 점을 선택하고, 이를 0°F로 설정하였습니다. 또한, 그는 사람의 체온을 96°F로 설정하였는데, 이는 그의 온도계에서 사람의 체온을 12등분하여 측정한 결과입니다. 기준점으로 물의 어는점과 끓는점을 정의하지 않고, 보다 개인적이고 임의적인 방법을 선택했던 것입니다. 섭씨 온도 척도는 스웨덴의 천문학자 안데르스 셀시우스(Anders Celsius)가 1742년에 개발했습니다. 셀시우스는 물의 어는점과 끓는점을 각각 100°C와 0°C로 설정하였습니다. 이는 현재 우리가 사용하는 척도와는 반대입니다. 그의 척도는 온도가 올라갈수록 숫자가 낮아지는 방식이었지만, 셀시우스의 사후 칼 리니우스(Carl Linnaeus)가 이 척도를 뒤집어 물의 어는점을 0°C, 끓는점을 100°C로 설정하는 현재의 섭씨 척도로 재조정하였습니다. 이렇게 함으로써 온도 측정이 더 직관적이고 일반적인 물리적 상태 변화를 기준으로 삼게 되었습니다. 이 두 척도는 각각의 창시자의 실험적 관찰과 과학적 배경에 기초하여 만들어졌으며, 각기 다른 역사적 및 지리적 배경을 반영하고 있습니다. 현재 대부분의 세계는 더 과학적이고 표준화된 섭씨 척도를 사용하지만, 미국을 포함한 소수 국가에서는 여전히 화씨 척도가 널리 사용되고 있습니다.
화학
Q. 퍼진 라면의 면발보다 쫄깃한 면발을 대체로 선호하는 이유는 뭘까요?
안녕하세요. 쫄깃한 면발을 선호하는 현상은 다양한 감각적, 심리적, 문화적 요인에 기인합니다. 우선, 쫄깃한 면발은 구강 내에서 적절한 저항감을 제공하여, 식사 중 이뤄지는 씹는 행위를 보다 만족스럽게 만듭니다. 이러한 저항감은 신경계를 통해 긍정적인 감각적 반응을 유발하며, 이는 전반적인 식사 경험의 질을 향상시킵니다. 더불어, 쫄깃한 면발은 식품의 신선도와 적절한 조리 상태를 반영하는 지표로 인식됩니다. 면발이 퍼지지 않고 쫄깃한 상태를 유지한다는 것은 조리 과장에서 재료의 본연의 질감과 맛이 잘 보존되었다는 것을 의미하며, 이는 소비자에게 고품질의 음식으로 간주되어 선호도가 높아집니다. 문화적 요인 역시 중요한 역할을 합니다. 아시아 국가들에서는 전통적으로 면 요리의 질감에 높은 가치를 두며, 특히 면의 쫄깃함은 고급 요리의 중요한 특성으로 여겨집니다. 이러한 문화적 배경은 면 요리에 대한 기대감을 형성하고, 쫄깃한 면발을 선호하는 경향을 더욱 강화시킵니다. 결국, 쫄깃한 면발을 선호하는 이유는 단순한 순간의 식감 차이를 넘어서, 식품의 질, 조리의 품질, 그리고 식사에 대한 전반적인 만족감을 좌우하는 다차원적 요소들에 의해 결정된다고 할 수 있습니다. 이는 감각적 만족뿐만 아니라 심리적 안정감과 문화적 정체성을 반영하는 복합적인 현상입니다.
화학
Q. 일반 연초와 전자담배는 어떤 성분의 차이가 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 일반 연초와 전자담배는 성분 및 발생 메커니즘에서 근본적인 차이를 보입니다. 일반 연초는 직접 연소 과정을 통해 담배 잎에서 연기를 발생시키며, 이 과정에서 다수의 유해 화학물질이 생성됩니다. 반면, 전자담배는 액체 니코틴 용액을 가열하여 에어로졸(aerosol) 형태로 변환시키며, 이는 전통적인 연소 과정을 거치지 않습니다. 일반 연초의 주요 성분에는 니코틴(Nicotine), 타르(Tar), 일산화탄소(Carbon Monoxide, CO), 벤젠(Benzene), 포름알데히드(Formaldehyde), 아르세닉(Arsenic) 등이 있습니다. 니코틴은 중독성 신경 자극제로서, 신체의 도파민 시스템에 영향을 미쳐 쾌감을 유발합니다. 타르는 연소 시 생성되는 물질로, 다양한 발암성 화학물질을 포함합니다. 일산화탄소는 산소 운반 능력을 저하시키는 유독 가스이고 벤젠, 포름알데히드, 아르세닉 등은 모두 건강에 심각한 위험을 초래할 수 있습니다. 전자담배의 주요 성분으로는 니코틴 용액, 향료(Flavorings), 기타 첨가물 등이 있습니다. 전자담배 카트리지 내부에는 니코틴이 포함된 액체가 들어 있으며, 이는 주로 프로필렌 글리콜(Propylene Glycol) 또는 글리세린(Glycerin)과 혼합되어 있습니다. 향료의 경우 다양한 맛을 내는 화학물질이 첨가되어 사용자에게 선택의 폭을 제공합니다. 기타 첨가물과 같이 안정성을 높이고, 증기의 질감을 조절하기 위해 다양한 화학 첨가물이 포함될 수 있습니다. 전자담배가 일반 연초보다 몇몇 유해 물질의 노출을 줄일 수 있지만, 여전히 니코틴과 다른 화학물질에 의한 건강 위험이 존재합니다. 전자담배 사용 중 발생하는 에어로졸은 전통적인 담배 연기보다 덜 자극적이기는 하지만, 여전히 호흡기 문제를 일으킬 수 있는 물질을 포함하고 있습니다. 따라서, 이 두 제품 모두 건강에 무해하다고 할 수 없으며, 사용 시 발생할 수 있는 장단기적인 영향을 충분히 고려해야 합니다.
화학
Q. 날씨는 일상 생활에 큰 영향을 미치곤 합니다. 당신은 날씨 변화에 따라 기분이나 에너지 수준이 달라지나요?
안녕하세요. 날씨가 사람들의 기분과 에너지 수준에 영향을 미치는 것은 꽤 일반적인 현상입니다. 실제로, 많은 사람들이 흐리거나 비가 오는 날에는 기분이 가라앉거나 에너지가 떨어지는 경험을 하곤 합니다. 이는 "기상 민감도(weather sensitivity)"라고도 불리우며, 일부 연구에서는 이러한 현상을 "계절성 정서 장애(Seasonal Affective Disorder ; SAD)"와 관련지어 설명하기도 합니다. 반면, 맑고 화창한 날에는 세로토닌(serotonin) 같은 신경 전달 물질의 수치가 상승하여 사람들이 더 기분이 좋고 활기찬 것으로 알려져 있습니다. 특정 날씨에 따라 선호하는 활동도 다양합니다. 예를 들어, 맑은 날에는 야외 활동이나 운동을 하기 좋으며, 이는 자연스럽게 신체의 엔도르핀 수치를 높여 기분을 좋게 만듭니다. 반면, 비 오는 날에는 집안에서 책을 읽거나 영화를 보는 등의 조용하고 편안한 활동을 선호하는 사람들이 많습니다. 이처럼 날씨는 각기 다른 활동을 유발하며, 그에 따라 개인의 기분이나 활력 수준에 영향을 미칠 수 있습니다. 이처럼 날씨는 각기 다른 활동을 유발하며, 그에 따라 개인의 기분이나 활력 수준에 영향을 미칠 수 있습니다. 각자의 생활 패턴과 선호에 따라 날씨가 미치는 영향은 다를 수 있으며, 이를 인식하고 조절하는 것이 일상 생활에서 중요할 수 있습니다.
화학
Q. 졸음껌을 먹으면 너무 매운데요 졸음껌은 일반껌에 비해서 어떤 성분이 포함되나요 ?
안녕하세요. 졸음 껌은 특별히 설계된 기능성 껌으로, 일반 껌과 비교했을 때 몇 가지 주요 활성 성분을 추가함으로써 사용자의 각성 상태를 유지하는 데 도움을 주도록 고안되었습니다. 이러한 껌은 주로 장시간 운전이나 밤샘 공부와 같이 지속적인 주의력이 요구되는 상황에서 사용됩니다. 졸음 껌의 주요 성분 중 하나는 카페인(Caffeine)입니다. 카페인은 중추신경계를 자극하여 주의력과 집중력을 향상시키는 역할을 하며, 일반적으로 한 조각의 졸음 껌에는 약 30~40mg의 카페인이 포함되어 있습니다. 이는 대략 커피 한 잔에 해당하는 양으로, 잠을 쫓는 데 효과적입니다. 또 다른 중요 성분은 멘톨(Menthol)로, 이는 입안에서 강한 시원함을 제공하여 사용자가 일시적으로 각성 상태를 유지할 수 있도록 돕습니다. 멘톨 외에도, 감초 추출물(Licorice Extract)이 추가되어 강한 매운 맛을 내며, 이는 자극적인 효과를 통해 졸음을 더욱 효과적으로 막아줍니다. 니코틴산아미드(Nicotinamide), 비타민 B3의 일종으로서, 이 성분은 대사를 촉진하고 에너지 수준을 높이는 데 기여하며, 이는 피로를 감소시키고 잠을 쫓는 데 도움을 줍니다. 이와 같이 성분들의 복합적 작용은 졸음 껌이 일반 껌보다 훨씬강력한 각성 효과를 발휘하게 합니다. 이처럼 졸음 껌은 일반 껌에 비해 특정 성분들이 첨가되어 각성을 도모하는 기능을 강화하였으며, 이는 특히 장시간의 운전이나 공부를 해야 하는 사람들에게 유용하게 사용될 수 있습니다. 그러나 매우 강한 맛과 효과로 인해 일부 사용자에게는 부담이 될 수 있으므로, 개인의 선호도와 반응을 확인하면서 적절히 사용할 필요가 있습니다.