Q. 면발을 계속 두들기면 면발이 더욱 쫀득해지는 원리는 무엇인가요?
안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.면발을 두들기는 행위가 면발을 더 쫀득하게 만드는 원리는 주로 단백질의 긴 섬유를 가늘게 뭉치게 함으로써 발생합니다. 면발은 주로 밀가루와 물을 혼합하여 만든 반죽을 가늘게 펴서 말린 것으로, 단백질을 포함하고 있습니다. 면발의 단백질은 긴 섬유로 구성되어 있습니다.면발을 두드리거나 때리는 행위로 인해 단백질 섬유가 뭉치거나 조직이 밀착되며, 이로 인해 면발이 쫀득하게 느껴질 수 있습니다. 이런 작용은 단백질의 섬유를 물리적으로 변형시키고, 섬유 사이에 붙어 있는 물 분자들을 흩뿌려서 면발의 구조를 잡아줍니다. 결과적으로 면발이 더 촉촉하고 탱탱한 느낌을 줄 수 있습니다.^^
지구과학·천문우주
Q. 내년에는 지금 보다 더 더운 여름을 보낸다고 하는데요
안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.일기 예보는 여러 가지 데이터와 모델을 사용하여 예측됩니다. 기상청이나 기타 기상 관측소에서 수집한 기온, 습도, 풍속, 풍향 등의 실제 기상 데이터가 사용됩니다. 이 데이터는 현재의 기상 상태를 나타내며 예측 모델의 입력으로 활용됩니다.또한 위성 및 레이더를 통해 수집된 구름의 분포, 강수량, 구름 높이 등의 정보가 활용됩니다. 이 데이터는 대기의 상태를 파악하는 데 도움을 줍니다.그리고 수치 기상 예보 모델은 대기의 물리적 상태를 수학적으로 시뮬레이션하여 예측 결과를 생성합니다. 이 모델은 수치화된 기상 관측 데이터를 사용하여 대기의 동적인 변화를 예측합니다.
Q. 냉동기의 원리 및 사이클 운전방법이 어찌 할까요?
안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.냉동기의 원리를 간단하게 설명드리겠습니다.^^냉동기는 열 역학의 원리를 기반으로 작동합니다. 기본적으로, 냉동기는 물질의 온도를 낮춰주는 역할을 합니다. 이를 가능하게 하기 위해서는 열을 흡수하고 방출하는 프로세스를 사용합니다. 냉동기는 냉매라 불리는 특별한 액체나 기체를 사용하여 작동합니다. 냉매는 압력을 조절하면서 상태를 액체와 기체 사이에서 변화시킵니다. 냉동기 내부에서 냉매가 액체 상태에서 기체 상태로 변하면서 열을 흡수합니다. 이때 주위의 열을 흡수해서 냉매를 기체 상태로 만들어주는 열을 "냉동기 열"이라고 합니다.냉동기 열을 흡수한 냉매는 압축기를 통해 압축되고, 이 때 압축된 냉매는 열을 방출하면서 다시 액체 상태로 변합니다. 이렇게 방출되는 열은 냉장고나 에어컨 내부의 열을 내보내는 역할을 하게 됩니다.요약하자면, 냉동기는 냉매의 압력과 온도 변화를 이용하여 열을 흡수하고 방출하는 원리로 작동합니다. 이를 통해 냉장고나 에어컨 등을 사용하여 온도를 낮출 수 있게 됩니다.