안녕하세요 손국현 전문가입니다. 함께 배워 나가요.
Q. 실리카겔의 흡수원리가 궁금합니다.
안녕하세요. 손국현 과학전문가입니다.실리카겔은다공성 구조의 알갱이 쉽게 표면에 구멍이 많아 표면적이 넓어서 수분이쉽게 흡작되는 구조를 가지고 있습니다. 그렇기에 아무래도 종이싸는것보다는 그냥두는게 더 효과가 크죠 다만 종이로 싸도 수분은 다 통과되는 재질로되어 있어 실리카겔의 역할에 지장을 주지 않습니다.오히려 주 목적은 구분을 위해서입니다. 식품안에 있는것은 먹지못하게 하기위함도 있어요 .딱딱하기때문에 섭취시 이물로 오인하고 신고되는 경우도 많습니다..
Q. 세계일주를 하는데 걸리는 시간?
안녕하세요. 손국현 과학전문가입니다.여행의 개념도 여행국 선정에도 사람 마다 상이해서 어디를 얼마나 갈지 얼마나 머무를지에따라 너무나상이합니다. 참고로 단편적인 예를 들어보면수단,경비행기 나라,52국시간, 40일23시간30분 이라고합니다. (기네스기록 %.세계일주 최단기록 참조)한 여행국으로 넘어갈때 마다 거리, 머무를 시간을 계산해서 구해봅시다!
Q. 건전지의 분극작용이라는 것이 뭔가요?
안녕하세요. 손국현 과학전문가입니다.건전지는 산화환원반응을 통하여 전기를 발생하는 휴대용 도구입니다. 볼타전지를 예로설명드립니다. 모식도를 찾아보시면 이해가 쉬우실거에요보통 아연과 구리 금속처럼 두금속의 의 전도차에의해서 경로를 만들어주고 산화반응으로 생성된 전자가 이동하는구조인데요, 금속 중 아연은 보통 황산액이 있는 전해질안에 산화되면서 전자를 배출하고 이온이되는데 이때 전자는 생성되자마자 구리쪽으로 이동을 합니다. 반대로 전해질인 황산수용액은 황산이온과 수소이온으로 존재하는데 이수소이온은 최종적으로 구리를 통해온 전자와 반응해서 수소를 형성하여서 배출됩니다. 그러나아시는바와같이 전자보다느린 수소들은 구리주변에 수소기체형태로 모여들어 전자흐름을 방해하게 되는데 이를 분극현상이라합니다. 수소기체를 빨리 빼주는 조치를 취하면 분극현상은 없어집니다.
Q. 마이야르 반응은 왜 발생하고 효과는 무엇인가요?
안녕하세요. 손국현 과학전문가입니다.마이야르,메일라드 라고 불리는 maillard 는 단백질의 아미노산과 당류가 서로반응해서 갈색으로 보이는 불특정의분자혼합물이 형성되는데 특정식품의 색상 향 풍미를 나타내는 특징이 있습니다. 또한 이반응은 보통 140도 이상의 온도에서 벌어집니다.스테이크로보면,뜨겁게 달구어진 후라이팬 , 기름, 소스, 그리고 단백질인 고기 가 반응해서 표면이 갈색이되며 특별한맛과풍미를갖게되는겁니다. 다양한 레시피와 원료에 따라 같은 마이야르반응이라도 맛은 천차만별이 됩니다.
Q. 어떻게 약수물은 깨끗할 수 있나요???
안녕하세요. 손국현 과학전문가입니다.약수는 약이되는 영험한 물이라고 하죠. 옛날에는 무기질 흔히 아시는 몸에 좋다고 알려진 미네랄 등의 광물질이 많이 함유된 물을 그렇게 불렀는데요. 일반적으로 그러한 광물이 녹아있는 샘인 광천에서 나는 광천수를 가장 많이 얘기합니다. 따로 깨끗한 이유가 있다기보다는,예전에는 약수를 포함한 많은 산속의 샘에서의 물들은,자연의 진흙과 공기로 정화되어서 보편적으로 깨끗했었습니다. 기본적으로 깨끗하다라는 것보다는 영양분이 더 풍부하다 라는게 약수인거죠. 그러나 환경오몀이 심화되어 필터가되지 않을 정도로 퍼지기시작한지 꽤되었습니다. 다행히 요즘에는 꽤 알려져 음용하는 약수나 지하수는 지자체에서 수질검사를 주기적으로 실시해서 옛문화의 흔적을 유지하고 있습니다.