안녕하세요 황유정 전문가입니다.
Q. 생라면 부셔먹으면 몸에 어떤 영향을 줄까요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다.생라면에 대해 궁금증이 있으시군요 질문자님처럼 생라면이 주는 맛 때문에 제 주변에도 즐겨드시는 분들이 있습니다. 생라면에 대해 좋지 않은 소리는 아마 사람마다 다를 수는 있지만 끓인 라면보다는 소화가 더딘 점 때문일 것이라고 생각합니다. 소화가 더딘 이유가 무엇이냐면 라면은 기름에 튀긴 면으로 끓이게 되면 기름이 엄청 나오게 됩니다 근데 생으로 먹게 되면 그 기름을 온전히 먹는 것이기 때문에 끓인 라면보다 속이 더부룩하게 느껴질 수도 있습니다. 또한 말랑말랑한 끓인 면과 달리 딱딱하기 때문에 소화가 더딘 점도 있어서 위가 좋지 않은 경우엔 위에 더 부담을 주는 것이기 때문에 드시지 않는 것이 좋습니다. 마지막으로, 생라면을 먹어도 딱히 몸이 다르다는게 느껴지지 않는다면 상관은 없지만 끓인 라면보다는 소화가 더딜 수 있기 때문에 너무 많이 드시진 마시고 너무 늦은 시간인 경우에는 피해주시는게 좋다고 생각합니다.
Q. 다이어트에 도움되는 영양식은 어떤 식사인가요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다. 건강한 다이어트 식단에 문의를 주셨는데요. 먹으면 배도 부르고 칼로리도 적게 나가는 것과 영양소도 많은 것을 나열해드리겠습니다. *포만감이 있으며 칼로리가 적은 식품(보통 식이섬유가 풍부한 채소류를 말할 수 있습니다) - 오이, 파프리카, 양배추, 두부, 버섯, 쌈채류, 토마토, 브로콜리,과일 등*영양소 많은 식품: (위의 식품들도 영양소는 많습니다) 달걀, 지방이 적은 소고기와 돼지고기, 껍질을 없앤 닭고기, 오리고기, 두부, 생선(등푸른 생선, 흰살생선), 아보카도, 견과류 등만일 다이어트 식단을 일상생활 속에서 꾸준히 유지하고 싶으시다면 천천히 변화를 주는 것부터 시작해볼 수가 있는데요. 찌개와 국을 일주일에 세 번 드신다면 한 번으로 줄이시고 반찬도 평소랑 똑같이 먹되 밥을 2/3 또는 1/2로 줄이고 그 빈자리를 쌈채류나 생채소를 곁들여 먹으면서 채워주시는 것도 좋습니다. 후에 점차 양념이 덜한 음식으로 바꿔간다면 더욱 더 건강하게 체중감량도 하실 수 있습니다. 볶음밥을 만드실 때는 컬리플라워 다진거나 양배추 다진 것을 밥과 1:1에서 점차 3:1(밥)로 시도해보심으로써 천천히 바꿔나가도 좋습니다. 저는 요즘에 양배추를 볶아서 밥공기에 반정도 담고 밥을 담음으로써 밥의 양을 줄여먹는데요 한꺼번에 많이 만들어 놓고 밥 먹을 때마다 전자레인지에 데워서 먹고있습니다. 식단에 참고하시도록 간략하게 알려드리지만...... 집에 있던 양배추로 즉흥적으로 만들어 본거라서 계량이 정확하진 않다는 점과 다른 반찬들과 곁들여 먹는 용도라서 간을 강하게 하지 않는다는 점을 참고 해주시면 될 것 같습니다.*양배추 볶음(약 1/4정도)1. 양배추를 먹기 좋은 크기로 자른다. (저는 닭갈비 먹을 때 나오는 크기만큼)2. 올리브유를 달군 팬에 둘러주고(두 숟가락 정도) 양배추를 넣어서 볶아준다.(노릇노릇하게 볶으면 더 맛있습니다)3. 양배추가 숨이 죽어 투명해졌을 때, 간장 2~3 숟가락 정도 태우듯이(끓게 냅두는 정도)한 다음에 볶아준다 (간장을 간 맞추기의 용도로 넣는게 아니라 향 정도만 입혀주는 것)4. (간장으로 간이 충분하다고 느껴지면 생략가능)굴 소스를 0.5~1 숟가락정도 넣고 볶아 준 후에 깨를 뿌려 마무리한다.이 양배추 볶음을 응용해서 들기름과 달걀후라이를 곁들여 덮밥식으로 먹기도 했는데 생각보다 맛있어서 자주 해먹고있습니다. 개인적으로는 급격한 체중감량의 목적이 아니라면 다이어트 식단이라고 해서 너무 제한을 두는 것보다는 최대한 골고루 먹으면서 맛있게 먹는 게 더 중요하다고 생각합니다. 질문자님의 건강한 다이어트를 응원합니다!더 궁금한점은 댓글 남겨주시면 추가 답변 드리겠습니다.
Q. 원푸드 다이어트 영영소가 골고루 들어있나요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다. 원푸드 다이어트에 대해 문의를 주셨는데요 제 생각으로는 귀찮음으로 인한 다이어트 식단 같습니다. 보통 원푸드 다이어트를 할 때 상대적으로 영양소가 풍부하다는 식품을 선정하게 되는데요 예를 들어 바나나, 토마토, 고기, 두부 등등 있습니다. 하지만 이런 식품들도 부족한 영양소가 있기 때문에 지속적이고 건강한 다이어트 식단이라고 보기에는 무리가 있습니다.다이어트를 하게 되면 골고루 먹어야 영양 손실없이 체중감량이 가능하지만 현실적으로는 시간과 비용이 많이 들게 되니 힘들죠. 원푸드 다이어트는 하게되더라도 권장하지 않는 식단이므로 길게 잡으시면 안되고 건강한 몸이라는 가정하에 2~3일로 끝내시기를 권장합니다. 그래도 하고 싶으시다면 매일 한가지 식품만을 섭취한다기 보다는 원푸드 다이어트 식품들을 조금씩 한끼에 같이 먹는 식단으로 구성하시는 것이 좋습니다.
Q. 원두 커피를 마셨을때 특히 심장이 뛰어요. 왜 그런 걸까요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다. 카페인의 부작용때문에 힘들어하시는군요 카페인의 부작용으로는 두통, 불면, 긴장, 잦은 배뇨, 빠른 심장박동 및 근육떨림 등이 있습니다. 저도 믹스 커피는 보통 반응이 없고 카페 커피는 카페마다 다르긴 하지만 심장이 두근거리고 밤에 잠을 잘 못자는 경우가 있어서 마시게 되면 디카페인을 먹거나 한 잔 이상은 마시지 않습니다. 믹스커피와 카페 커피의 반응이 다른 점은 카페인의 함유량 때문이 아닐까 싶은데요 정확히 어떤 커피는 반응이 있고 없는지를 파악하기는 어렵지만 질문자님이 믹스커피를 많이 드시게 되면 그만큼의 카페인을 더 많이 섭취할 수 있기 때문에 그 때는 같은 반응이 나올 것이라고 추측은 해볼 수 있습니다. 믹스커피의 카페인에 대해 참고할만한 자료가 있어서 첨부하겠습니다 보시고 드시는 제품이 있다면 참고하심이 좋을 것 같습니다.https://coffee4m.com/%EC%BB%A4%ED%94%BC%EB%AF%B9%EC%8A%A4-%EC%84%B1%EB%B6%84-%EB%B9%84%EA%B5%90/ 마지막으로, 말씀해주신 빠른 심장박동과 피로감이 있다면 최대한 먹지 않는게 좋을 듯 합니다만 만약에 커피를 좋아하신다면 믹스커피를 드실 때는 얼마나 먹었는지 체크하신 다음에 몇 봉지 이상 먹었을 때 지금과 같은 증상이 나타난다면 그 몇 봉지미만으로만 먹어야겠다라는 기준을 잡으시길 바랍니다. 예를 들어 3봉지째에 가슴이 두근거린다면 1봉지만 드시길 권장합니다. 만일 1봉지 조차도 몸에 피로가 온다면 당연히 섭취는 금하셔야하고 차선책으로는 디카페인 커피를 드시기를 권장합니다.
Q. 소화 잘되는 식물성단백질에는 무엇이 있나요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다.소화가 잘되는 식물성 단백질을 문의주셨는데요 보통 콩과 버섯류들을 생각해볼 수 있습니다.일단 영양성분표들을 보여드리겠습니다.*콩(대두 삶은 것) 100g당 영양성분*서리태(검정콩 삶은 것) 100g당 영양성분*두부 100g당 영양성분*생 표고버섯(배지재배) 100g당 영양성분*새송이버섯 (생것) 100g당 영양성분*팽이버섯(생것) 100g당 영양성분영양성분 표들을 보시면 버섯보단 콩류들이 월등히 단백질 함유량이 많은 것을 확인할 수 있습니다. 가공하지 않은 콩을 드시기 힘드시다면 두유나 두부 같은 콩으로 만든 식품을 드셔도 좋습니다. 버섯도 소량이지만 콩 다음으로 단백질량이 높은 식품이므로 두 가지 식품을 적절히 조리해 드신다면 단백질은 충분한 섭취가 가능하다고 생각됩니다.추가적으로 소화력이 크게 문제없다면 상관없지만 식물들은 식이섬유가 많기 때문에 잘게 썰어서 섭취하시면 더욱 더 소화하기 쉬워집니다.마지막으로, 우리 일상에서 먹는 식품들의 영양성분이 궁금하시다면 식품의약품안전처 식품영양 데이터베이스 검색을 적극적으로 활용해 보심이 도움이 될 것 같습니다.출처: 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스https://www.foodsafetykorea.go.kr/fcdb/