안녕하세요 이성일 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 아이스아메리카노를 마셔도 수분보충이 되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.아메리카노는 수분 섭취가 될수가 없습니다. 카페인이 이뇨작용을 일으켜 오히려 탈수가 생길수도 있습니다.물은 6대영양소로 꼽힐 만큼 중요하기에 맹물로 수분섭취를 해야 합니다.하루 한잔정도의 아메리카노는 매일 드신다고해도 건강에 문제가 되지 않습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 중일때 어떤 견과류가 제일 좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.다이어트할때 좋은 견과류는 아마씨는 '먹는 금'이라 불릴 만큼 식이섬유, 리그난, 단백질, 오메가3가 풍부해세계 10대 푸드로도 인정받았고 고등어 44배, 호두 11배 이상의 풍부한오메가3로 혈압을 낮추는 데 도움임 됩니다.칼로리는 낮고 단백질은 높아 포만감도 상당합니다.다른 견과류와는 달리 초록빛인 피스타치오는1회 제공량인 29g에 열량은 160kcal로 다른 견과류에 비해 낮습니다.식이섬유도 풍부해 소량 먹더라도 포만감이 크고 식욕 억제에 도움이 됩니다.해바라기 꽃의 씨앗으로 견과류의 일종인 해바라기씨는 생긴 건 얇고 길쭉해칼로리가 낮아 보이지만 지방 함량이 높아 과하게 먹으면 오히려 살이 찔 수 있습니다.하지만 불포화지방산 오메가와 셀레늄이 콜레스테롤 및 중성지방 수치를떨어트려주는 효과가 있어 적정량 섭취 시 다이어트에 좋은 견과류입니다.그외에 피칸, 브라질너트등이 다이어트할때 좋은 견과류 입니다.
환자 식단
Q. 상처가 났을때 살이 빨리 돋아나도록 하는음식은 머가있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.아연은 효소의 작용을 활성화하는 기능을 가지고 있습니다.DNA와 RNA단백질 합성에 보조인자 역할을 합니다.아연은 단백질 합성과 세포 성장에도 필요하기 때문에, 상처를 치유하는 데에도 자연히 필요하게 됩니다. 아연을 보완하면 상처 치유 시간이 감소합니다. 그러나, 아연이 결핍되어 있으면, 상처가 더 오랜 동안 지속됩니다. 높은 아연 흡수량은 어떤 종류든 외상(화상, 수술,부상 등등)뒤의 단백질 합성과 세포 성장을 도와 줍니다.아연의 영양공급원으로 가장 잘 알려져 있는 것은 굴입니다. 다른 식품들에 비해 2-30배 이상 함유되어 있습니다.그렇지만, 아연은 다른 갑각류들과 생선, 붉은 고기 등에도 비교적 높은 농도로 들어있습니다. 알곡과 콩류, 견과류, 씨앗류 같은 여러 가지 식물성 식품에도 아연이 충분한 농도로 들어 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 두부의 영양성분과 효능이 먼지 궁금합니다
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.두부는 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부하여 체중 감량을 돕는데 좋은 식품입니다.두부는 칼슘이 풍부한 음식 중 하나입니다.그래서 두부를 많이 섭취하면 뼈 건강에 도움이 되는 칼슘을 충분히 공급받을 수 있습니다.식물성단백질이 많아서 콜레스테롤 함량이 적기 때문에 동맥경화 등 질병 예방에 좋습니다.두부에는 포타슘이라는 혈압과 관련된 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 고혈압이신분이 드시면 혈압이 낮아지는효능을 볼 수 있습니다.식이섬유가 많아 소화 기능 개선에 좋고 각종 비타민이 면역력을 강화 시킵니다.
기타 영양상담
Q. 토마토와 아보카도오일 조합이 괜찮을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.아보카도오일로도 토마토절임이나 토마토 들어간 볶음 요리 등 많이 사용 합니다. 아보카도오일 사용하셔서 맛있는 토마토요리 하시면 되겠습니다.
식습관·식이요법
Q. 우리몸에 안좋은 영향을 끼치는 음식은 머가있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.우리 몸을 망치는 음식으로 가공육, 통조림식품, 플레이크 시리얼, 밀가루, 탄산음료, 액체과당, 전자레인지 팝콘, 유전자변형식품, 아이스크림등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 호두는 하루에 얼마나 섭취해야 적정량인가요.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.호두는 하루 28g 정도가 가장 좋다고 합니다.그럼 대략 5-6알 정도 됩니다.호두는 100g에 652 kral로 칼로리는 높은 편이지만 다이어트할 때 부족한 지방을 채워주는데 도움을 주는 견과류 입니다.그래서 적정량을 섭취하는 게 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 매실의 영양성분과 효능으로는 어떤것들이 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.매실은 간기능향상, 피부미용, 소화불량, 만성변비, 체질개선, 피로해소등의 좋은 영향을 끼치고영양성분은 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨, 베타카로틴, 티아민, 리보플라빈, 비타민C등의 영양성분이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 홍삼의 영양성분과 어떤 효능이 있는지가 궁금합니다
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.홍삼 성분 함유 제품의 기능성에는 원기 회복, 면역력 증진, 자양 강장에 도움 등이 있고 홍삼에는 백삼에 없는 항산화 작용 성분인 말톨과 다양한 아미노산, 유기지방산 등이 함유되어 있습니다. 계절적으로 5월은 활동량이 늘어나면서 원기가 소진되기 쉬우므로 인삼을 복용할 적기(適期)이고 특히 위장 등 소화기 계통이 약하면서 원기가 떨어진 사람에게 효과가 좋습니다.홍삼 제조 과정에서 인삼의 주요 약리 작용을 하는 진세노사이드의 화학구조가 변합니다. 이때 항암 성분, 항당뇨 성분, 항염증 성분, 항산화 성분, 간 기능 해독 성분, 중금속 해독 성분 등 수삼에는 없거나 함유량이 극히 미미했던 성분 10여 가지가 새로 생겨나거나 함유량이 몇 배로 커집니다. 홍삼은 인삼에 비해 장기 보관이 용이하고 효능도 훨씬 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 미네랄이 풍부한음식은 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.미네랄이 풍부한 음식으로 해초는 미네랄이 많은 음식으로 식이섬유도 풍부해서 변비에도 효과가 좋은데요,해초에는 필수 미네랄인 캄슘,마그네슘,인,나트륨,외에도 철,구리,아연,칼륨,요오드,셀레늄 등도 함유되어 있습니다. 뼈와 치아 건강에 필요한 칼슘이 풍부해서 중년 건강에 좋은 식품중 하나입니다.시금치는 미네랄이 많은 음식으로 대부분의 녹황색 채소에는 미네랄이 많지만 그중에서도 시금에 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 시금치에는 철,마그네슘,칼륨이 들어 있으며 특히 철분이 많은 음식이라서 빈혈에도 효과가 좋은 음식입니다.버섯은 미네랄이 많은 음식으로 버섯에는 염분의 배출을 돕는 미네랄인 칼륨,뼈에 좋은 칼슘과 인 그리고 아연도 들어 있습니다. 그중에서도 건조시킨 표고버섯의 경우 비타민D도 풍부해서 성장기 어린이와 노인에게도 좋습니다.견과류는 미네랄이 많은 음식으로 마그네슘,아연,망간,구리,셀레늄,인이 풍부합니다. 특정 견과류는 미네랄 함량이 뛰어나지만 브라질너트는 셀레늄 일일 필요량의 174%를 제공하고 호박씨 28g 섭취하면 일일 마그네슘40%를 제공합니다.계란은 미네랄이 많은 음식으로 종합비타민제라고도 불립니다.계란은 많은 중요한 미네랄을 제공합니다. 철분,인,아연,및 셀레늄 뿐 만 아니라 많은 비타민 건강한 지방 산화방지제 및 단백질이 풍부한 음식입니다. 콜레스테롤 함량으로 인해 달걀 노른자를 피하지만 노른자에는 비타민과 미네랄이 많이 함유되어있습니다.콩은 미네랄이 많은 음식으로 섬유질과 단백질로 구성되어 있으며 칼슘,마그네슘,철,인,칼륨,망간,구리,아연을 포함한 풍부한 미네랄 공급원입니다. 콩을 발아하거나 담근 후 요리하면 미네랄의 생체 이용률을 더욱더 높일수 있습니다.미네랄이 많은 음식대표라고 할수 있는 딸기는 미네랄의 원천이라고도 불릴정도로 칼륨,마그네슘,망간의 좋은 공급원입니다. 만간은 에너지 신진대사와 고나련된 신진대사 기능뿐 만 아니라 면역 및 신경계 기능에 필수 미네랄입니다. 망간은 건강한 뼈와 결합 조직의 성장과 유지뿐 만 아니라 산화 손상으로부터 세포를 보호하는데 도움이 되는 항산화물질을 만드는데 필요합니다.미네랄이 많은 음식 조개 에는 농축된 미네랄 원천이라고도 하며 셀레늄,아연,구리 및 철로 포장되어 있습니다. 아연은 면역기능,DNA생성,세포 분열 및 단백질 생산에 필수적인 영양소입니다. 조개류는 아연의 농축된 공급원이며 아연 결핍으로 발전 할 위험이 있는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.냉장고기는 먹을 수 있는 가장 미네랄 밀도가 높은 미네랄이 많은 음식이라고 할수 있습니다. 또한 냉장 고기에는 비타민B12,비타민A 및 엽산을 포함한 단백질과 비타민이 풍부합니다.아보카도는 건강한 지방, 섬유질,비타민 및 미네랄이 많은 음식 입니다. 특히 마그네슘,칼륨,망간 및 구리가 풍부합니다. 칼륨은 혈압 조절과 심장 건강에 필수적인 미네랄입니다.미네랄이 많은 음식 아보카도를 많이 섭취하면 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다.