장어즙 성분이 원물 70% 정제수 포함 부재료 30% , 한방재료 없음 곰탕은 젤리 처럼 굳는게 뭐 묵화현상?인가 그렇다고하는데 사전에 등재된 언어는 아니더라구요이거 혹시 왜 굳는가요??굳는게 좋은가요? 좋으면 어떤 성분때문에 좋은것인지도 궁금합니다!