곱창은 첫손질이 중요합니다. 말씀하신데로 곱창에 붙은 기름기는 가위로 최대한 제거해 주시고
곱창을 씻을때 밀가루를 뿌려서 박박 씻어주시고 그 후 굵은 소금으로 한번더 세척하면 냄새를 줄일 수 있습니다.
또한 요리시 전골로 하려면 야채 특히 쑥갓과 깻잎을 좀 많이 넣어주시면 냄새제거에 좀더 도움이 될수 있습니다.
끓이는 중간에 청주 한컵 넣는것도 잊지 마시구요.
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