동동주 막걸리의 차이는 제조과정에서 차이가나는데
물과 누룩을 섞은후 2주를 기다리면 밥알이 삭게 되면서 바닥에 가라앉게 되는데 이때 동동주가 만들어집니다.
밥알과 함께먹는게 동동주이고, 막걸리는 여기서 더 발효를 시킨후 침전물이 가라앉은 상태에서 윗부분인 청주만 따로 따라낸후 바닥의 침전물을 걸러 물과 섞어 먹는게 막걸리 라고보시면됩니다.
따라서 밥알이 동동떠있으면 동동주이고 걸러서 섞어먹는게 막걸리입니다
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