안녕하세요. 완강한늑대36입니다.
물이 끓어 오를 때 찬물을 1컵정도 부어 줍니다. 또 그 물이 끓어 오르면 찬물을 1컵 부어 주고, 이러한 과정을 2~3번정도 반복하신 후 면이 어느정도 익으면 체에 받쳐 찬물에 치대 듯이 헹궈주면서 표면에 묻어있는 전분을 씻어내줍니다. 그러면 쫄깃한 면발이 완성됩니다.
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