해물파전 맛있게 하는 팁좀 주세요

오늘 저녁 막걸리 한잔 할건데요 해물파전 맛있게하는 본인만의 노하우가 있으신가요? 청양고추 오징어는 필수인데 .. 알고계신있음 말씀해주시면 감사합니다