온체인은 기본적으로 아시는 블록체인의 개념이며

오프체인은 외부 네트워크에서 데이터를 불러오는 개념입니다. 예를 일반 db에서 가져온다는거겠죠

그래서 데이터를 중간에 변경시켜서 집어넣을 가능성이 있어서 신뢰도에 대해서는 정확한 검증이 필요하겠죠

아래 링크를 읽어보시면 좀더 이해가 편하실겁니다

https://verticalplatform.kr/archives/10000