요리할때 건강에 더 해롭다는건 왜일까요?

주방에서 요리를 하는 사람들은

불앞에서 손질한 재료들을

사용해서 음식을 만듭니다.

그런데 이렇게 불앞에서 요리를

하게되면 건강에 해롭다는데

왜일까요?