양파를 먹을 때 얇은 막을 벗기면...

Question

양파를 먹을 때 한 겹을 벗기고 안쪽에 있는 얇은 막을 벗기고 먹으면 매운맛이 줄어 든다고 이야기 하던데.

그 얇은 막은 무엇이기에 매운맛이 줄어 드나요 ?

Answer 1

안녕하세요. 제 답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

양파의 얇은 막은 인삼이라는 화학물질로 이루어져 있습니다. 인삼은 매운맛을 내는 주요 성분이기 때문에, 양파를 먹을 때 얇은 막을 벗기면 매운맛이 줄어들게 됩니다.